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怎样腌牛肉片又嫩又好吃
牛肉怎么腌制
又滑
又嫩
方法
答:
除了要加入碱水以外
,还需要加入生粉和花生油,搅拌均匀以后,在碗上面盖上一层保鲜膜,最好能够放进冰箱里面冷藏腌制,会让牛肉变得嫩滑无比。
牛肉片腌制又
滑
又嫩
方法
答:
2、切牛肉时,观察牛肉的纹路,不能顺着纹路切,横着纹路切,去掉外面的筋膜。这样切的牛肉才
嫩
。3、小葱切段、生姜切丝,加入适量的清水,用手把葱姜汁抓出来。4、把葱姜汁倒入
牛肉片
里,用手抓拌均匀。加入葱姜汁,可以把牛肉的腥味去掉。5、把牛肉抓至黏手,加入一勺黑胡椒粉,倒入适量的蚝油提...
如何
盐
牛肉
更
好吃
答:
PS:这就是本文说的小妙招,
腌制牛肉时加入一点食用碱,牛肉里面倒入一些食用碱水腌一下可以让它的水分更加充足
,吃起来更加的鲜嫩可口了。第四步:倒入食用碱水之后用手将牛肉搅拌均匀,再取一些淀粉倒入牛肉的上面,再一次用手搅拌均匀。提示:加入淀粉同样是让牛肉炒出来的时候更加的鲜嫩可口。第五步:...
如何腌制牛肉又
简单
又嫩
滑?
答:
1、
牛肉
买回后切厚片,漂水。2、把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时。3、把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水。4、每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,
腌制
15分钟。5、每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀...
怎样腌制牛肉又嫩又
滑
答:
1、加嫩肉粉或用棍子捶软;2、切的时候要和肉的纹路垂直切,再就是放些生粉,这样出来的就比较嫩了
;牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,所以切时应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向,切过的整块牛肉应该是平放在板...
如何腌制牛肉又
简单
又嫩
滑?
答:
材料:盐、食用碱、芝麻、辣椒粉、色拉油、
牛肉
。1、切成片,新鲜肉不必牛肉卷,不用切太薄,3毫米左右。2、首先是加100克水再加15毫升酱油,甚至可以加蚝油,增加一些酱鲜。3、加水之后,要同时加2克盐和2克食用碱,各一小勺。盐不说了,食用碱的作用,是让牛肉的组织变得软嫩,容易烫熟,也...
腌牛肉
怎么腌牛肉嫩又好吃
答:
1、先倒入一勺蚝油,半勺老抽。抓之均匀
腌制
一下。2、分次加入葱姜水,然后抓均匀,顺时针搅拌,使每块
牛肉
都腌制到。3、加一点盐进来。盐可以让牛肉快速吸饱水分,这样才嫩。4、等牛肉上浆之后加入准备好的蛋清,倒入牛肉。继续抓均匀。5、加淀粉继续抓。6、最后,再加入油。这样保证牛肉的水分不...
牛肉怎样腌制又嫩又好吃
答:
步骤:1、准备
牛肉
250克,牛肉最好选择里脊肉,可以让摊位帮忙切,也可以自己回家切,一定要逆着纹路切,切成薄片。2、准备一块生姜,一根小葱,清洗干净后,分别切好装碗,接着加入适量的温水,让葱姜变成葱姜水,静置10分钟左右。3、等时间到了,把葱姜蒜倒入牛肉中,注意只要水,不要葱姜,下手...
腌牛肉
的简单做法?
答:
方法一、食用碱
腌制
法 将买回来的
牛肉
先放在清水中浸泡1个小时,去除血水,然后清洗干净,将牛肉切片装入碗中,另外准备一个小碗,放入半茶匙食用碱,加半碗温水化开,然后倒入切好的牛肉里,再加入一点生粉和花生油,一起搅拌均匀,静置十来分钟,最好是放入冰箱冷藏一会儿,牛肉会非常滑嫩;方法二、...
牛肉怎样腌制又嫩又好吃
答:
牛肉腌制又嫩又好吃
的方法如下:工具/材料:生牛肉、小葱、生姜、蚝油、老抽、食盐、鸡蛋、淀粉、食用油、刀、清水。1、牛肉薄片千万不能切得过薄,因为如果过薄的话,在腌制的时候就比较容易掐碎。全部清完以后,咱们将它放入到一个碗中。2、先准备一些辅料,将小葱生姜清洗干净,葱切成葱段,生姜切成...
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