00问答网
所有问题
当前搜索:
月饼的做法及配方
中秋节
月饼
怎么做
答:
配料所用的是葵花籽油,也可换成玉米油,都是无色无味的植物油
。不要用味道很浓的花生油、橄榄油,会破坏冰皮月饼清爽的感觉。炒馅料的时候一定要炒干一些,不然不好包,也可换成其他你喜欢的馅料。用料理机打紫薯馅的时候,如果太干了,可以多放一些牛奶或者清水。五仁月饼的做法及配方 月饼做法有...
流心
月饼的做法及配方
答:
1、先准备流心馅的材料,咸蛋黄2个、吉利丁片5g、椰浆10g、玉米淀粉3g、淡奶油60g、细糖15g。2、将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥,放烤箱用150度,烤8-10分钟,烤熟至完全冒油状态。然后趁热将咸蛋黄按压过筛至碗里,备用(这里可以把奶黄馅用的咸蛋黄一起烤出来,压好备用)。3、把吉利丁片切小...
怎么做桂花
月饼
答:
1、奶粉、奶酪搅拌均匀,煮开 2、充分混合糯米粉和液体,关火 3、加入朵朵桂花 4、搅拌均匀后,盛到容器中放入冰箱冷藏 5、水油皮包裹油酥 6、收口向下,擀成
饼
状 7、擀成牛舌状,依次卷起 8、从中间分开 9、切面朝上,立着按成饼状 10、取一条桂花馅儿包好 11、表面刷上全蛋液(其中加1/...
桂花五仁
月饼
怎么做
答:
转化糖浆中加入枧水,搅打均匀,再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀 步骤2 桂花五仁
月饼的做法
图解 筛入奶粉、面粉,拌匀 步骤3 桂花五仁月饼的家常做法 揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛2小时以上 步骤4 桂花五仁月饼的简单做法 各种果仁提前剥好,炒或烤熟,能去皮的去皮,擀碎,不需要很细碎,有...
月饼的做法及配方
是怎样的?
答:
制作步骤:1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。2、搅拌至融为一体
。3、过筛加入中筋面粉。4、拌成无干粉面团。5、不用松弛醒面,分成6等份,每个约50克。6、取一个小面团按扁,包入绿豆沙馅。7、虎口推擀式包起,收口即可。注意月饼皮的均匀度。8、用125克月饼模具压出形状。9、依次做好摆入...
怎样做五仁
月饼
和
配方
答:
步骤1:将
月饼
皮中的糖浆、枧水、油混合均匀 步骤2:筛入面粉拌成光滑面团,盖保鲜膜醒1小时 步骤3:准备好所有果仁 步骤4:烤箱分批将各种果仁烤熟 步骤5:放入较厚的袋子里檊碎,也可以取出一半 用打磨机打碎,另一半檊碎,这样吃起来 口感较好 步骤6:油放入锅中烧热,9分开后关火 步骤...
黄金
月饼的做法
与
配方
答:
黄金
月饼的做法
主料 无油白豆沙 180g 熟蛋黄 1.5个 黄油 10g 辅料 奶香黄金馅 340g 玉米油 少许 奶粉 适量 步骤 1.用料 2.黄油软化,加入无油白豆沙 3.揉捏均匀 4.筛入熟蛋黄 5.揉匀 6.加入奶粉 7.抓匀 8.将皮馅各分成10等分 9.取一块饼皮,按扁,放入馅料 10.包起 11.收口搓圆...
传统五仁
月饼配方
答:
五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁
月饼配方
上进行了改进,使产品既保留了广式月饼的原有风格。金华五仁
月饼的做法
详细介绍 菜系及功效:精品主食 美味糕点 工艺:烤金华五仁月饼的制作材料:主料:饼皮:低筋面粉100克,花生油(或植物...
月饼做法配方
答:
月饼做法
一,材料 用料:低筋面粉450g、奶粉50g、糖浆390g、液态油150g、盐5g、小苏打2.5g 馅料:豆沙、紫薯、莲蓉蛋黄、凤梨 做法 1、将低筋粉、奶粉、苏打粉混合过筛备用。2、将糖浆、液态油拌匀,加入粉类中拌匀,揉至成面团。3、冷藏松弛5小时,取出分割成25g一个。(皮:馅=1:4)报入40g...
自制10斤
月饼的做法及配方
答:
自制10斤
月饼的做法及配方
:工具/原料 豆沙馅、糖浆75G、奶粉30克、植物性油脂100G、苏打水(1:3比例)5克、盐10克、2KG面粉、模具 步骤/方法 1、首先转化糖浆75G,奶粉5克,植物性油脂25G,苏打水(1:3比例)2克,盐1克混合均匀,筛入100G面粉 2、用橡皮铲充分混合,出来的应该是黄色的非常柔软的面团...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
普通月饼最简单做法
牛肉月饼的做法及配方
普通月饼的配料
海鹏丰镇月饼配方
云腿月饼的做法及配方
丰镇月饼的做法及配方
月饼制作流程图
自己做月饼必买材料
月饼食材有哪些