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正宗卤肉配方
卤肉
的
配方
是什么?
答:
盐、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可
。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 安徽新东方烹饪学校 2020-12-09 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训 安徽新东方烹饪学校 安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准...
怎么做
正宗
的
卤肉
答:
6、加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。7、盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了! 好了!热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的
卤肉
好啦!可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提,沙...
最
正宗
的台湾
卤肉
是怎么做的?
答:
辅料 :盐,酱油,白糖,香叶,干辣椒,八角,鸡蛋,洋葱,上海青。1、把准备的主要食材清洗干净,另外为了让干辣椒的味道能被散发出来,也要把辣椒切成小段。2、接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉,肥肉的厚度一定不能太厚,最好是那种肥瘦相间的三线肉,是最适合制作这道菜的。3、然...
正宗
肉夹馍
卤肉
的
配方
谢谢?
答:
1. 生抽、老抽以及冰糖的用量可自己根据实际情况调整,一般来讲比方子所述用量略多一些,不用严格按照方子来。2. 自己严格按照香料
配方
的花椒用量做过后发现成品花椒味太突出😂 所以在其它香料用量等比例缩小后,花椒的用量再行减半~喜欢花椒味or不喜的同学们可以在此基础上调整~3. 原配方里...
正宗
各种
卤肉
制作配料汁?
答:
卤肉香料配方秘方一:白芷25克、
砂仁25克、白蔻25克、八角25克、玉果15克、草果15克、肉桂15克、甘草15克、小茴香15克、孜然15克、山奈15克、良姜15克、草寇15克、丁香8克、香叶8克、当归8克、黄芪8克、陈皮8克、筚拨8克 卤肉香料配方秘方二:八角25克,桂皮15克,小茴香20克,甘草10克,山奈10...
正宗卤肉
的配料的比例和制作
答:
配料和比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤:1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到一斤...
卤肉
的做法+最
正宗
的做法?
答:
6、加入胡椒粉、五香粉。 7、带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 8、加入水没过肉块,大火烧开后转小火煮1小时,煮好后冷却,放入冷藏。 9、切块,开吃。 好吃的
正宗卤肉
就做好了,这是我们东北正宗的卤肉做法,想学的朋友就试试做吧~ 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 莫...
正宗卤肉配方
视频时间 00:15
我想学
卤肉
方法
答:
卤肉
做法 1.将猪肉(最好选用猪臀尖肉)煮熟,切成薄片.2.拍碎姜块放碗内,再放入花椒、大料、精盐,用开水沏出味作为卤水用,盖上碗焖一会儿,肉片放入卤水中浸泡20分钟,捞出装盘即可.3、曲酒卤肉的做法 做曲酒卤肉的材料 主料:猪里脊肉1000克 调料:大曲酒100克 料酒50克 盐20克 味精5克 大葱5克 ...
正宗卤肉
卤料
配方
是什么?
答:
3枝子30g- 4草果15g- 5甘草15g- 6莲子20g- 7丁香30g- 8陈皮30g- 9紫草20g- 10白寇15g- B包;1山奈1两- 2花椒2两- 3胡椒2两- 4八角1.5两- 以上分量的配料,打包之后使用,此分量可以同时卤制4-5斤卤品。最好锅大水宽。一包卤料可以反复使用5-8次,视每次使用时间而定。
卤肉
又...
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