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水煮牛柳做法
水煮牛柳
应该怎么做?
答:
水煮牛柳
之步骤 步骤一、首先将牛肉清洗干净沥干水分,然后把牛肉去掉筋膜(筋都在肉的表面,很容易就去除了),然后切成大小均匀的片状(不能切的太厚,否则后期入口影响口感),然后把牛肉装入一个大的盘中备用。步骤二、接着牛肉中加入少许的盐、酱油、鸡粉、蚝油,然后把牛肉与调料搅拌均匀使牛肉充分...
水煮牛柳
如何做 水煮牛柳的
做法
是什么
答:
1、
牛柳
切成片用食粉+小苏打调水浸泡两小时,捞出冲洗,用蛋清、盐、糖、生粉、生抽浆制。2、锅中放油爆香花椒+干辣椒,捞出备用。然后放入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入葱姜爆香。3、在锅里注入清水,这时加入八角和桂皮煮十分钟,放盐、糖、生抽、鸡粉调味。4、把刚炸制过得干辣椒和花椒切碎。5...
水煮
牛肉片的正宗
做法
答:
1、洗干净
牛柳
,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花,香菜切段。2、莴笋去皮洗净,斜切成薄片;黄豆芽去 老根洗净,放入沸水中焯一下,捞起过冷河沥干水。3、取一大碗,先在底部铺上一层黄豆芽,再铺上一层莴笋片。4、烧热3汤匙油,加入1汤匙花椒炒...
如何才能做出超好吃的
水煮
牛肉?
答:
下面这样做
水煮
牛肉配方超级好吃! 所需食材: 500克牛肉(嫩牛肉,如里脊肉或
牛柳
肉)、 适量食用油、2片生姜(切片)、4瓣大蒜(切片)、2汤匙豆瓣酱、2汤匙辣椒粉、2茶匙生抽(生抽酱油)、2茶匙料酒、5克盐、5克糖 5克鸡精、适量葱花和香菜(装饰)、1茶匙花椒粒 步骤: 1. 将牛肉切成薄片或薄块备用。 2. 准备...
水煮
牛肉。
答:
1.做
水煮
牛肉,最好选择
牛里脊
肉或者是牛屁股肉,然后顶丝切成薄薄的厚片,厚度在两毫米。顶丝就是垂直于牛肉的纹理,这样切口感会更好。切好以后牛肉以后开始腌制,加入一点点的豆瓣酱的汁水,利用豆瓣酱的咸鲜味来代替食盐,让牛肉入味,加入一点葱姜水,加入一点小苏打,小苏打属于弱碱性,是牛肉...
水煮牛柳
家常
做法
答:
做法
1、将青笋,芹菜、蒜苗择洗净、青笋切片、芹菜、蒜苗切段;锅内加少许油烧热,放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生,装入盘内垫底。2、干辣椒、花椒用小火炒出香味,剁成刀口辣椒待甩
牛柳
洗净去筋,切成片,用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。3、锅内注油烧热,下入辣豆瓣、葱姜末...
如何才能做出超好吃的
水煮
牛肉?
答:
步骤一、事先准备好制作
水煮
牛肉所需要的食材和全部配料,首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉,置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。步骤二、切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。步骤三、把牛肉片装到小碗里,磕入一个鸡蛋用分蛋器将蛋黄分出去留下蛋清,用手抓...
水煮
牛肉的
做法
答:
做法
五材料
牛柳
(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)腌料: 金标生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)调料:油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉...
牛柳
怎样烧才嫩
答:
1、用水把牛肉的血水冲干净。2、加上调料(超市里买到的料酒等调料),主要是生粉要加多些。3、加上水(生粉跟水的比例是3比10)4、然后把所用材料调在一起,调到牛肉把水全吸收。5、正常步骤的
煮牛柳
。牛柳做出来嫩不嫩鲜不鲜主要是看前期的腌制,如果前期的腌制按照以上几个步骤来保证做出来的...
水煮
牛肉的
做法
?
答:
牛里脊
清洗干净,切成1mm厚的薄片,浸泡在清水中,大约20分钟以上,中间换次水,泡出牛肉中的血水。牛肉中的血水非常腥膻,浸泡是为了去除牛肉的腥气 步骤2
水煮
牛肉的
做法
图解 牛肉片控掉水,加入3勺清水、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺,顺着一个方向搅拌均匀,然后再加入盐1勺...
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