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炒牛肉怎么腌制比较嫩
牛肉
要
怎么腌制才嫩
滑呢?
答:
1、首先把牛肉切好,准备好蛋清。2、然后盆中放入准备好的牛肉、食盐、生抽、蛋清、淀粉还有料酒,用手抓匀,静置半小时。3、接着把大葱,生姜切好。4、锅内放油加热,放入
牛肉炒
至变色盛出。5、锅内留油,放入姜末、葱段、食盐,快速翻炒。6、然后往锅内放入牛肉,用铲子快速翻炒。7、最后盛出...
牛肉怎么腌制
才能变得
很嫩
答:
1、
牛肉
洗净,用刀拍松肉质。2、切成均匀的薄片。3、加入盐、生粉。4、用力抓,给牛肉按摩十分钟。5、让盐和生粉都完全和牛肉融合。6、水煮开,放入姜片。7、用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。8、汤煮开后放入适量盐调味即可。9、成品。
牛羊肉
怎么腌制
才能嫩?
答:
方法如下
1、切好的牛肉加入一个蛋清液,料酒,生抽腌制15-20分钟
。随便你怎么炒,绝对嫩嫩滴不得。2、楼上的顺德大厨教的,牛肉切完倒生粉加油、蚝油、酱油拌匀。锅里放油烧热爆葱姜蒜把牛肉加进去把它划散开后转几圈就好了,因为牛肉都是切很薄的一会就熟了,真用炒的就太老了。3、小苏打...
怎么样
才能让
牛肉
变
嫩
?
答:
方法一:
1、把牛肉洗净切好后,加一个鸡蛋,食用油,姜葱末,酱油,盐,料酒,腌十五分钟左右,再加玉米淀粉少许后上锅炒
,超级嫩,牛肉炒变色就可以吃了,如果怕硬还可以加小苏打。2、先把牛肉洗净切片,在做之前,把牛肉片放在水中,加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜(任选一种)一起泡上半小时,然...
牛肉
要
怎么腌制才嫩
滑呢?
答:
用嫩肉粉,用松肉锤或刀背敲打牛肉,作出的肉很嫩
。一、材料 黄牛腿肉,苏打粉,黄酒,鸡蛋,糖,淀粉,水,生抽王,上浆,蚝油,味精,酱油,胡椒粉,湿淀粉,上汤,葱,姜,黄酒。二、做法 1、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片,用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆,掺一些花生油...
牛肉如何腌制比较嫩
?
答:
PS:这就是本文说的小妙招,
腌制牛肉
时加入一点食用碱,牛肉里面倒入一些食用碱水腌一下可以让它的水分更加充足,吃起来更加的
鲜嫩
可口了。第四步:倒入食用碱水之后用手将牛肉搅拌均匀,再取一些淀粉倒入牛肉的上面,再一次用手搅拌均匀。提示:加入淀粉同样是让
牛肉炒
出来的时候更加的鲜嫩可口。第五步:...
怎么腌制牛肉
才能嫩?
答:
5、也可以在
腌制牛肉
时加入适量的蛋清,腌制30分左右。这样在
炒
的时候蛋清会凝固在牛肉表面,减少牛肉中的水分和营养流失,让牛
鲜嫩
爽滑。
更
可以把蛋清和湿淀粉一起使用,效果会更好。具体操作方法:准备材料:牛肉 200g,蛋清 20g,姜汁 1勺,老抽 半勺,糖 半勺,盐 半勺,小苏打 1/3勺,水...
怎样腌制牛肉
又
嫩
又滑
答:
6、牛肉加生粉加生抽加油,
腌
15分钟再炒;7、牛肉丝切丝后,在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;
炒牛肉
丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。8、炒前半小时,用酒腌着,就会
很嫩
;...
牛肉怎么腌制
又滑又嫩方法
答:
60,混合搅拌均匀以后,倒进装有牛肉的碗里面,用手搅拌均匀,这样可以让牛肉的纤维软化,会让牛肉的吸水性更佳,
牛肉炒
出来就不会老。除了要加入碱水以外,还需要加入生粉和花生油,搅拌均匀以后,在碗上面盖上一层保鲜膜,最好能够放进冰箱里面冷藏
腌制
,会让牛肉变得嫩滑无比。
牛肉怎么腌制
好吃还嫩?
答:
1、把
牛肉
洗净,切成片状。放盆里备用。2、放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。拌均匀后,盖上保鲜膜,或盖子,
腌制
20分钟!3、加上一小碗水,这会让牛肉更加
鲜嫩
。加入淀粉,鸡蛋清,小苏打粉,搅拌均匀!(具体量按牛肉分量来)再倒入腌制20分钟后的牛肉,再次搅拌均匀,让每一...
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