四川的麻辣牛肉干答:2. 下老姜,草果,和八角,加盖煮,直到筷子戳入牛肉,提出筷子,没血水。3. 把牛肉泡汤里半小时,取出,保留肉汤。4. 等牛肉凉下来后放冰箱过夜。牛肉干做法:1. 把牛肉先顺筋切片,然后横筋切条,切成越0.8厘米粗细的条。2. 牛肉条放白酒,盐,姜丝和葱白丝,盐拌好,腌制30分钟。3. 油锅至旺火上,油烧到6成热...
烧牛肉可以放大葱吗答:1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝...