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牛肉板面卤简单配方
牛肉板面卤
怎么做
答:
1、干辣椒、花椒泡水,10分钟后捞出沥干,花椒水留下 2、
牛肉
洗干净切2cm方块,生姜切片,葱切断 3、牛肉焯水,放生姜、料酒煮开撇沫,牛肉捞出,牛肉汤留下待用 4、锅内放油(油量稍微大一点),下花椒、干辣椒炒至变色捞出 5、倒入牛肉,放生姜、郫县豆瓣酱、番茄酱、大葱段翻炒均匀 6、将...
牛肉板面卤
怎么做 怎么做牛肉板面卤
答:
1、首先把牛油800克、猪油200克、鸡油200克、大豆油150克
,混合后烧开,然后降低油的温度,把香料炸香;小火熬50分钟后,把香料捞出来备用。2、所用的四种油,是用作炸辣椒,所以比较多的;在炸完香料后,倒出一半的油炸辣椒,炸辣椒的油就不用在放到卤汤里了,以后就用这个专炸辣椒。文末有具...
牛肉板面
怎么做?
答:
1、首先和面,做牛肉板面的面条要稍硬一些,盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐,用筷子搅拌均匀
。2、在面粉中少量多次加入230克清水,一边加水一边用筷子搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子醒面20分钟。3、把豆腐皮切成宽条,打结,成豆腐节;把熟鸡蛋剥去外皮备用。4...
牛肉板面卤
的
配方
答:
1、先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)
,将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后...
牛肉板面卤
料做法
答:
制作
牛肉板面
所需原材料的准备 牛油、鸡油、色拉油猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精葱段适量、姜片适量。小料: 八角、花椒、香叶、小茴香、山楂、丁香等大料: 桂皮、甘草、、良姜、干姜、白芷、等 1.牛油可以直接购买炼制好的,也可以买生的自己练,牛油去卖牛肉的地方就...
关于
牛肉板面卤
的详细做法
答:
牛肉板面卤
的做法:材料:1、茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;2、胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克;3、酱油350克、味精30克、开水3000克、盐200克;步骤:1、材料全部洗净,并用温开水
简单
冲洗;2...
牛肉板面
配料
答:
牛肉板面
牛肉板面卤
的制作:板面配料:牛肉2000克、精盐250克、料酒30克、放番茄酱200克、味精100克、牛油3500克、色拉油2500克、酱油20克、大葱250克、朝天椒650克、八角100克、花椒60克、香叶25克、香砂30克、白蔻20克、老姜250克、红扣25克、丁香28克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克...
牛肉板面
的详细做法?
答:
把)、炖肉料(2个)、植物油(适量)、水(适量)【步骤】
牛肉卤
的做法:牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分,棒子骨洗净备用。将牛肉洗净,切成一厘米大小的块。锅里放水烧开,水开后放少许料酒,放入牛肉汆烫出血沫。用勺子撇净血沫,然后用笊篱捞出...
板面卤
怎么做?
答:
1、把鸡油、牛肉、猪油、调和油在一起放入锅里,一直烧到200度,锅面冒烟即可,这个时候备一个油温计,咱们做这个安徽
牛肉板面
就需要精确,不能模模糊糊。2、把牛肉洗干净,切成黄豆粒这么大即可,牛肉放进锅里然后煮开,把血沫捞出来,下一步准备把切好的牛肉丁放入油里面和辣椒一起炸。3、大料...
正宗
牛肉板面卤
都用哪几种料子
答:
《板面卤汁的做法》准备材料:牛肉,孜然,大茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、小茴香,白芷、白芍、肉桂 ,胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱,红辣椒,米醋,味精,盐,胡椒、大葱、大蒜、牛油,酱油,白开水,鸡蛋等。制作一锅好的安徽
牛肉板面卤
子,各种配料要用一定的...
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