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牛肉香料的配方大全
红烧
牛肉的香料配方
有哪些
答:
一 山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮 、八角各一克
;二 花椒10克.用布包起来,锅热后放40克牛油,化开放菜籽油100克放冰糖适量,慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉(一斤))翻炒,放50克郫县豆瓣翻炒,放辣椒15克,放葱姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量翻炒...
酱卤
牛肉
放多少克
香料
答:
三、其他
牛肉
卤水参考
配方
以35千克的高汤为例,放入盐480克、味精200克、美极鲜酱油150克、生抽王450克、白酒200克、冰糖350克、葱段350克、去皮姜250克(用刀拍裂)、红曲米(用纱布包起来)300克、
香料
包(八角200克,花椒85克,白芷65克,山奈200克,白蔻、小茴香各100克,丁香25克,草豆蔻70...
五香
牛肉香料
最佳
配方
答:
五香牛肉香料最佳配方以及做法如下:
主料:牛肉2000克。辅料:大葱1棵、肉桂1片、姜1块、小茴香1把、蒜4-5瓣、丁香2个、甜面酱60克
、草果1个、生抽25克、砂仁2-3个、酱油15克、肉蔻1个、白糖15克、甘草2-3片、红果3个、白芷2-3片、花椒1把、山奈2-3片、八角1个、良姜1块、香叶3片、荜拨1...
卤
牛肉
时哪种
香料
最关键?
答:
卤牛肉配方1:桂皮10克
,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁1.5克,香叶1.5克,当归5克,陈皮3克,甘草1克,丁香1克,山楂3克,栀子1克,黑胡椒3克。卤牛肉配方2:八角40克,桂皮30克,丁香5克,小茴香20克,草果...
卤
牛肉的香料配方
答:
十斤卤牛肉的香料配方:
小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然粉10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克
。卤牛肉 卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮透后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦...
酱
牛肉
哪个
香料
最提香?
答:
其实酱
牛肉
从做法上来说,并不是太复杂,但是
香料的配方
比较独特,香料的配比合适了,才能做出酱牛肉的正宗味道。这里的秘制配方如下:以10斤牛肉的量为标准,八角6克,白豆蔻5克,白芷10克,草果5克,丁香2克,香茅草10克,香叶8克,小茴香10克,肉桂40克,陈皮5克,甘草15克,砂仁10克,山奈5g,...
怎样做卤
牛肉
?
答:
一、
香料配方
:按卤
牛肉
1公斤配方:1.香叶5片,甘草4片,白芷1片,陈皮2片,辣椒5根,八角2颗,桂皮1段,香砂2颗,草果1颗,花椒20颗,小茴香1小把。2.姜5片,葱白1小把,蜂蜜1小碗,豆瓣酱1汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐2汤匙,料酒1汤匙,五香粉半汤匙。二、做法步骤:1.卤牛肉要选用...
在家里制作卤
牛肉的
时候,哪个
香料
是最关键的?
答:
香料
包含有八角5个,花椒40粒,香叶6片,干辣椒3个,桂皮1块,草果1个,砂仁6个,白豆蔻3个,白芷3片,高良姜一小块,茴香籽一小把,陈皮1块,沙姜两小块。其实,酱
牛肉
不放任何香料,单纯的清水煮,煮出来味道都很鲜美,当然了,再加点适当的香料,那味道肯定是更美了,下面我来详细盘点下常加...
牛肉香料
粉
配方
答:
牛肉香料
配置如下:良姜3克、白芷2克、桂皮2克、草果2克、小茴香1.5克、八角1克、香叶1克、花椒0.5克、香茅草0.5克、丁香0.5克(一锅水大约是7-8斤左右)这
配方
使用的香料量都很少,为的就是尽量的保持牛肉的本味。使用是需要添加调味料,盐80克,鱼露40克、鲜味酱油10克、老抽10克,菜籽油...
40斤
牛肉
需要多少量的卤料
答:
40斤按照以下配比乘4 十斤卤
牛肉的香料配方
:小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然粉10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、
大料
10克、香茅草5克、丁香2克。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮透后,颜色棕黄,表面有...
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