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玉米淀粉可以用什么面粉代替
什么
粉
可以代替玉米淀粉
?
答:
在烹调中,
常用的代替玉米淀粉的粉有:1.土豆淀粉:和玉米淀粉的效果很接近
,是一种很好的替代品。2.木薯淀粉:也叫木薯粉、西米粉,和土豆淀粉相似,但有一点区别,就是它的黏性更强一些。3.
小麦淀粉
:是通常的面粉,在烹调中也可用于代替玉米淀粉,但需注意的是,小麦淀粉的清透度没有玉米淀粉高。
小麦
淀粉可以代替玉米淀粉
吗?
答:
小麦淀粉可以代替玉米淀粉
,一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
小麦淀粉可以代替玉米淀粉
吗小麦淀粉是否可以代替玉米淀粉
答:
1、小麦淀粉可以代替玉米淀粉
。2、一般来说,玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉这些淀粉,都是可以互相替代的。小麦淀粉就是非常普通的淀粉,这种淀粉还被称为澄面、汀粉、澄粉,是一种无筋的面粉,因为主要成分是小麦,所以也被称为小麦淀粉。小麦淀粉可以用来制作各种点心,比如虾饺、肠粉等。
低筋
面粉可以代替玉米淀粉
吗??
答:
可以,其实做蛋糕,不用玉米淀粉,
全部用低筋面粉也可以
。注意搅拌轻柔即可。
做芝士蛋糕没有
玉米淀粉 可以用低筋面粉
或芡粉
代替
吗
答:
低筋面粉可以
,至于芡粉我觉得最好不要用来代替玉米淀粉。芡粉分为好几种(比如马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等),不同种类的芡粉用处有些差别,味道也不一样,我担心用来做芝士蛋糕味道会怪怪的!
玉米淀粉可以用
低筋
面粉代替
吗?
答:
看你要做
什么
用了,大部分的情况下是不
可以
的。
低筋面粉能代替玉米淀粉
吗
答:
低筋
低筋面粉
能代替玉米淀粉。低筋面粉可以用中筋面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和而成。玉米淀粉无筋度,低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。低筋面粉能代替玉米淀粉吗 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白...
做蛋糕的
玉米淀粉可以
拿其他
淀粉代替
吗?
答:
做蛋糕用的玉米淀粉可以用
土豆淀粉
代替,不过得多放些。土豆淀粉是由清洗干净的土豆粉粹,过滤,沉淀,将得到的沉淀物烘干即可获得,它可以被用来作为增稠剂。太白粉通常也被称为马铃薯淀粉,不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较...
生粉
可以代替玉米淀粉
么
答:
生
面粉
不同于玉米淀粉。虽然生粉和淀粉有很多共同点,主要用途也主要是用于水淀粉的增稠和退浆,但其实两者差别很大。虽然小麦、玉米、红薯、葛根等植物都
可以
做淀粉,包括玉米淀粉,但是淀粉不
能代替玉米淀粉
,因为它们的用途不一样。如淀粉中的木薯淀粉常被用来制作芋头等食材,而玉米淀粉则是白色带黄色...
玉米淀粉可以用什么代替
答:
2、马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。3、
小麦淀粉
是面团洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。4、甘薯淀粉特点是吸水能力强,...
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