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生鱼片脆脆的薄的是哪种鱼
生鱼片
有哪几
种鱼
答:
潮州鱼生凭借极致的刀工、轻薄的形态、极鲜的口感
,在潮汕地区流传千年。采用当地草鱼,也称之为鲩鱼,在进行鱼生切片的过程中,干燥是保持鱼生生鲜嫩口感的前提。鱼生有三种形态,一种是厚度不会超过0.5毫米、薄如蝉翼的鱼片;一种是刀痕密集、切而不断、厚而不柴6平方厘米大的厚切鱼块;还有一种...
做
生鱼片的
一般是什么鱼,鲤鱼能做吗?
答:
生鱼片最常用的材料是海鱼
。 常见的是金枪鱼、鲑鱼(
三文鱼
)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼,也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。各地的生鱼片岭南鱼生据《南越游记》载,岭南人喜以草鱼作鱼生,佐以瓜子、花生、萝卜、木耳、芹菜、油煎面饵、粉丝、豆腐干混合而成的调料。生鱼片(...
...这
种鱼
有一个内脏吃起来很有韧性,
脆脆的
感觉,请问是什么?
答:
乌鱼
,又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等,属鲈形目,鳢科。在我国,鳢科鱼类有两属:鳢属和月鳢属。鳢属内有
乌鳢
(及黑龙江亚种)、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种,还有一种白色的;月鳢属仅有月鳢一种。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。 分布范围 乌鳢除高原地区外,主要分布于...
生鱼片的是
什么鱼做的?
答:
日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片,
以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片
。开宴时,让你看到一缸活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言。不吃生鱼的外国人,尝了一次便想吃第二次了。
皖鱼鱼生,海鲈
鱼鱼
生,罗非鱼鱼生,口感有什么区别
答:
皖鱼、海鲈鱼和罗非鱼生片的口感各有特点:1. 皖鱼鱼生口感脆嫩,鱼刺较大。2. 海鲈鱼鱼生肉质坚实呈蒜瓣状,刺较多,仅有一根主刺,无细刺,食用无腥味。3. 罗非鱼鱼生肉质细嫩紧致,肌间无小刺,可以用作清蒸或者红烧后食用,口味俱佳,富含营养物质,具有白肉
三文鱼
、21世纪之鱼之称。以上是三种...
什么鱼适合做
生鱼片
答:
鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。我国目前较常见的刺身种类有:红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。日本一般有
三文鱼
,加吉(鲷鱼),雅片,黄鲥鱼,章鱼等,一般沾万字酱油对辣根。韩国人喜欢醋酱,也有沾香油盐和生鱼片大酱的,吃时包海苔。
什么鱼适合做
生鱼片
?
答:
2、红尾护头鲿,鮎形目油鲶科,广泛分布于亚马逊河流域。3、反游猫鱼,鮎形目倒立鲶科,原产于非洲的坦干伊克湖、维多利亚湖、马拉维湖、尼日利亚湖、尼日尔湖和萨伊水系。塘鲺、红尾护头鲿、反游猫鱼、鼠鱼、鲤鱼、三道鳞等。1、塘鲺,鮎形目胡子鲶科,长江以南各水体,亦为广东、福建等省中国...
一般吃日本料理时的
生鱼片是
什么鱼?
答:
鲸鱼可以片成较厚的
鱼片
,但章鱼、鱿鱼和墨鱼却不能片成鱼片,而是利用这些鱼自身的体形切成不算太
薄的鱼
块,当然也可以算成鱼片。除了鱼片,还有整鱼,一些长不大的微型鱼,如果生吃、活吃的话,也就是一种美味的
刺身
。鱼肉之外,还有生鱼子,也可以成为刺身。至于香港人食用的生鱼翅,在日本人看来...
哪些鱼可以做
生鱼片
答:
3、鲷鱼。肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切
的薄
些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。4、马鲛。鱼肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成
刺身
。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除鱼腥味。5、鲣鱼。将鱼肉用刀拍松并调味后,用大火烧烤至表层呈金黄色,但鱼肉并不...
用来做
生鱼片的鱼
一般都是用哪些鱼
答:
鳕鱼、金枪鱼、三文鱼,当然看个人爱好了
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