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白酒发酵多少天最好
浓香型
白酒发酵
期到地
多少天合适
?
答:
浓香型一般45-90天
。不同香型之间是发酵天数各不相同。其中酱香香气复杂度是最高的,这也是为什么用香精调不出优质酱香的味道,而香气复杂度高的重要原因就是酿造时间长。
你好,
酿白酒
,一般要
发酵
多长时间?玉米,大米,高粱,还需要煮熟吗?一百斤...
答:
1、酿白酒,发酵工艺不同,发酵周期不同,
小作坊有4天、7天发酵期,大企业一般在28天、60天以上不等
。
28天及以下的发酵期多为清香白酒
,发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。2、玉米,大米,高粱需要煮熟,发酵的原料煮熟,当然也有生料发酵,生料发酵出酒率不易控制,杂味大。大企业都采用熟料发酵。
(
白酒
问题)高粱一般
发酵
多长时间,出的
酒好
?
答:
单纯高粱做酒,各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的,比如浓香型白酒,30天以上即可蒸馏,
但发酵期在60天至120天之间的很多
,考虑到品质及成本问题,一般60天就不错了,成本既不太高,酒的品质也有保障。但酒的品质好坏原因是多方面的,每个环节都要做好才行。 高粱酒一般可以存放多长时间? 玻璃瓶装的保质期有2年、...
白酒
的
发酵
时间是
多少
呢
答:
工艺不同、香型不同、等级不同其发酵期不同,
少则四天多则一年
。麸曲酱香型30天、大曲酱香型一年,麸曲清香型普通级4天、优级8-12天,大曲清香型普通级8-12天、地缸28天(汾酒),浓香型大多在30-45天。调香调味酒发酵期相对延长。
一般做
酒发酵
是需要多久做出来的酒的口感才好?
答:
L酿酒
发酵
的方式有很多种,一种是生料液态,正常温度发酵是8-12天左右,一种是熟料液态,正常温度发酵7天左右,一种是熟料液态,正常温度发酵是15天以上,你也可以到免费学习酿酒技术那学习也可以,像
比较
有名一点就是樊少皇代言那个做酒的,你百度看看吧 ...
自酿
白酒
需要长时间
发酵
还是成品酒成时间储藏?
答:
3、随着发酵时间的延长,有可能产生一些对白酒风味有害的物质。建议把发酵时间延长到45-50天就可以了。4、延长发酵时间对酒质绝对有影响不过结果不一定全是好的。因为
白酒发酵
工艺和发酵剂还有原料的粉碎度和发酵容器。以及工艺都有严格要求。盲目延长发酵时间不一定会出
好酒
。二、白酒的储藏 1、蒸馏出...
粮食
发酵
多长时间酿酒
最好
答:
主
发酵
期一般7天左右,发酵瓶
最好
要用水封的那种,密封好。发酵快。这样发酵过程中产生的气体可以排除。补充:酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用
白酒
的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上),白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以...
酿酒需要
发酵多少天
?
答:
生料工艺一般要15-20天,为了
发酵
更彻底,前三天要适时搅拌。影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺,而重要的是发酵温度。20-30度是酿酒发酵的蕞佳温度,也就是说春季和秋季是酿酒发酵的蕞佳时机,其中秋季是好的,秋季大多农作物成熟,酿酒原料丰富,价格低廉,温度适宜。
米香型
白酒发酵
多久
比较好
?
答:
米香型
白酒发酵
一般在7天左右
比较好
,米香型白酒是采用药小曲或无药纯种小曲,整粒米饭前期固态培菌糖化18~24小时,加水转缸为后去半液态发酵,在发酵周期7天左右在斤蒸馏而制成。米酒发酵时间越长越好吗 米酒当然不是发酵越久越好了。米酒是用糯米蒸熟以后加酒曲做的,它只要温度适合很快就
发酵好
了。
高粱加入酒曲后要
发酵
多久
答:
做白酒,发酵期问题其实很简单,观察发酵温度,当18~20度做起始发酵温度,顶温可以达到30~35度之间,当温度下降的时候,就是出
酒最
多的时候,若酒醅温度下降不起出来,酒醅里面的酒水会继续发酵,产生的香味物质会提高。所以,
白酒发酵
期不是死规矩,一般发酵期10~80天;清香白酒发酵期10~28天,浓香...
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