怎样炖羊肉才好吃?答:步骤1、羊肉的部位很多,有些适合炒,有些适合炖,做炖羊肉最好选择前腿肉,或是也叫前腱子,肥瘦相间,肉质鲜嫩,膻味也小。 步骤2、把羊腿肉切成小块,放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡2小时,半小时换一次水。 提示;羊肉的腥味主要来自血水,用淡盐水浸泡,可以逼出残留在羊肉中的血水,这样羊肉就不会有腥味。
羊肉怎么炖软烂不膻?答:焯水时,一定要凉水下锅,如果开水下锅,冷羊肉遇到滚烫的热水,肉会回缩,羊肉里的血水就会被锁在羊肉内,这样炖出来的羊肉,不仅肉不嫩,而且汤还特别腥。 第三步:将焯水后的羊肉捞出,放入温水内,再次清洗干净后,将羊肉放入锅中,往锅内一次性加入足够的热水,加入适量的葱段。 在煮羊汤时,加入适量当归、川芎、小黄...
清炖羊肉该怎样做,菜能使肉烂汤香,洁白鲜美无膻味,营养又滋补呢?_百 ...答:想要炖出洁白鲜美无膻味的羊肉汤,今天我教大家一招,保证肉烂汤香,比饭店里做的一样好吃,喜欢喝羊汤的朋友快跟我学学。 【炖羊肉】 准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。 1、炖羊肉,一定要买带皮羊肉,把表面残留的毛清理掉,洗干净,然后切成小块,放进清水中浸泡一小时,把血水...
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味羊肉炖萝卜答:2、铁锅上火烧热放油,可以多放一点儿,油热后放葱、姜,炸出香味儿后放羊肉块,多煸炒羊肉,等到羊肉变色并没什么水分的时候,放料酒,加水,水要多加,一次加足,没过羊肉。火,一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长,所以水一定要加足。3、把白萝卜洗净切成滚刀块放在一个锅里,把羊肉汤放在里面,开火把萝卜炖烂...