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肉夹馍的馍用什么面粉
老潼关
肉夹馍的馍
怎么和面
答:
馍:低筋面粉
、盐、糖、发酵粉 腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽 二、做法 1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜。3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。4、...
做
肉夹馍的馍馍
怎么做
答:
1/7 分步阅读 首先跟大家说说肉夹馍的面怎么做。首先我们应该知道,我们用的这个面粉,不是普通家里用的面粉,
家里用的面粉大多是中筋粉
,而我们专业做肉夹馍的用的是高筋粉。例如市面上卖的比较好的高筋粉是五得利高筋粉。[图]2/7 除了用高筋粉之外,我们还需要在面粉里面加入盐,油,水,...
西安
肉夹馍的
白吉馍怎么烤制成外酥里嫩!馍内空心?不懂别回答
答:
3杯中筋面粉
、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。肉馅部分:2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干红辣椒、...
有哪些适合做
肉夹馍的面粉
推荐?
答:
高筋面粉:高筋面粉蛋白质含量较高
,通常在12%-14%之间,这种面粉制作出的面饼质地较硬,有弹性,适合制作需要嚼劲的面食。肉夹馍的面饼如果要求有一定的弹性和韧性,可以选择高筋面粉。中筋面粉:中筋面粉蛋白质含量在9%-11%之间,是最常见的面粉类型,适合制作多种面食。中筋面粉制作的面饼软硬适...
肉夹馍
饼
用什么面粉
答:
普通面粉就行
,做馍的面要用面肥或酵母发面。
腊汁
肉夹馍
中的白吉
馍是
怎么制作的?
答:
饼和肉搭配得刚刚好,堪称完美。那么夹肉的饼,又叫白吉馍,怎么做得又酥又脆还有嚼劲?(1)提前把酵母粉5克用温水化开备用。把1克碱面放入碗中,用水化开备用。
做白吉馍最好用中筋面粉或高筋面粉
,取500克面粉放入盆中,加入3克泡打粉拌匀,加入5克食用油或猪大油(这样做出的馍比较松脆,酥...
肉夹馍用什么面粉
肉夹馍的馍
怎么做
视频时间 00:48
肉夹馍
配方
答:
用料 白吉馍:
中筋面粉
210g干酵母 0.5g温水 100g肉汁馅:去皮五花肉 250g青瓜(黄瓜) 30g大葱 30g冰糖 5g八角 1个香叶 1片生姜 1片老抽 3g盐 2g温水 适量 做法步骤 1、先把去皮五花肉切成小段。2、冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去...
肉夹馍
(白吉
馍的
制作)
答:
用料
中筋面粉500克
酵母 4克 水 230克左右 糖 8克 泡打粉 2克 玉米油 15克 肉夹馍(白吉馍的制作)的做法 ①先在盆中加入面粉,刨一小窝放入酵母加温水(30度以下)化开酵母,每种面粉的吸水率不同,水不要一次加完;②再加入糖(不是为甜的,改善面发酵质量),泡打粉(可不加),把面搅成...
飞鸿
肉夹馍的馍用
的
是什么面粉
答:
五得利的
面粉
就好。
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