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腌制卤牛肉的方法和步骤
一般
卤牛肉怎么腌制
答:
1、牛腱子肉洗净,用手给牛腱肉做按摩 2、撒上椒盐按摩匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制1-2天
3、腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块,凉水入锅,加入葱姜料酒适量烧开焯水捞出 4、准备香料:八角,草果,姜,香叶,肉蔻,白芷,花椒 5、把步骤4里的香料用油小火煸炒一下 6、加入适量高汤煮制...
怎样做
卤牛肉
好吃又简单?
答:
卤牛肉的
做法
步骤
space 点击查看大图 1.色泽红亮,完全可以直接开撕大快朵颐哦。space 点击查看大图 2.切薄片。space 点击查看大图 3.食材准备好。space 点击查看大图 4.牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。space 点击查看大图 5.高压锅放适量清水末过牛肉加入盐、香叶、桂皮、八角、陈皮、...
卤牛肉
之前
怎么腌
生肉,腌几天为好?
答:
方法:一:准备牛肉,把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用
,注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡,那会把牛肉中的血红蛋白泡掉,失去营养。二:在切好的牛肉盆里放入部分调料,放两勺料酒去腥,放三勺酱油。放上一勺耗油提鲜。三:加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩,再放少量盐,一小点儿就行。四...
卤牛肉
要
腌
多久啊,要腌很长时间吗?
答:
步骤:1、牛肉洗净,放入锅里除去血沫捞出备用
2、锅里放入辅料加入适量水 3、放入牛肉 4、大火烧开转小火煮1.5小时至熟 5、捞出切件 6、把切好的牛肉摆盘,配上酱汁就可以享用美味的卤牛肉啦。
卤牛肉
之前
怎么腌
生肉,腌几天为好?
答:
1、牛腱子肉洗净,用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1天
。2、腌制好的牛肉冲洗干净。3、凉水入锅,加入葱、姜、料酒烧开焯水。4、捞出切成大块。5、准备好各种调味料。6、锅中倒入老卤水和适量的水加入所有配料大火烧开煮10分钟,然后放入焯水后的牛腱子,煮2个小时用筷子可以轻松扎透即...
如何自己在家制作美味的酱
牛肉
?
答:
制作
的方法与步骤
第一步:先把外层的筋膜打掉把
牛肉
拆成大块,然后把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上,中途一定要勤换水,把牛肉中的血水泡出来。最好是一个小时换一次水。想酱出来好的牛肉,不能怕麻烦。第二步:准备卤肉用的香料。桂皮、 良姜、 香叶 、麻椒、 八角、 丁香、 白芷。全部放在盆...
自己家做
卤牛肉的步骤
窍门
答:
五香
卤牛肉
做法:1.先将牛肉改成小块洗净,用食盐、花椒、料酒、老姜
腌制
12小时,每3小时翻面一次,然后洗净后焯水备用。2.把所有的辛香料全部洗净,用温水泡30分钟(罗汉果除外),倒掉水,留着辛香料使用。3.锅中给水,把猪骨和老母鸡焯水,然后过冷水备用。4.锅中另给10斤水,放入猪骨和老母鸡...
腌制卤牛肉的方法和步骤
答:
腌制卤牛肉的方法和步骤
如下:1. 准备材料:选择新鲜的牛肉,最好是带有一定脂肪纹理的部位,这样腌制出来的牛肉口感更加鲜嫩多汁。同时,准备好腌制所需的调料,如生姜、大葱、料酒、盐、糖、酱油、五香粉等。2. 处理牛肉:将牛肉洗净,切成适当大小的块状,然后用清水浸泡30分钟至1小时,以去除血水。
卤牛肉怎么腌制牛肉
答:
准备材料:
牛肉
、生姜、大葱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等。切配材料:将牛肉切成大小适中的块,生姜切片,大葱切段。
腌制
:将切好的牛肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖,抓匀腌制20分钟,使其充分入味。焯水:将腌制好的牛肉放入开水中焯水,去除血水...
卤牛肉怎么腌制
?
答:
【做法】:1、准备好材料,做
卤牛肉
最好用腱子肉,牛腱子是牛大腿部位的肌肉,筋和肉相连,肉质有嚼劲又不会柴,做出来的卤牛肉口感好。2、把牛腱子处理干净后切成小块,放入清水中浸泡2小时,中途换3次水,直到血水完全析出,肉质有些发白,这样可以泡出牛肉中的血水和杂质,从而达到去腥的效果,...
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