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腌大块牛肉的方法及配料
腊
牛肉
制作
方法和配方
答:
腊牛肉制作方法: 1.准备牛肉500克,盐5克,料酒10毫升,生抽5毫升,五香粉2克
。 2.将牛肉切成大块,用盐、料酒、生抽、五香粉腌制入味。 3.将腌制好的牛肉用棉线扎紧,用牙签在肉表面扎些小洞,让肉更加入味。 4.将腌制好的牛肉挂在通风的地方晾晒至表面干燥,防止苍蝇叮咬。 5.将晾晒好的牛肉放入蒸锅中蒸熟,晾...
怎样
腌制
生
牛肉
块?
答:
1、首先把
牛肉
冲洗干净,切成粒状备用(或者切片或者条状,根据自己的喜好就可以了) 2、准备调料,把少许鸡精、适量的盐、蚝油、生抽、和生粉放入盘中; 3、再加入适量的色拉油,然后把它们全部调料拌均匀; 4、把拌好的调料倒入刚刚切好的牛肉粒里,并按顺时针的方向搅拌均匀; 5、搅拌均匀后用保鲜膜封口,放入冷藏柜...
酱
牛肉
怎么做才好吃?
答:
所需食材:
牛肉
1000克,老抽1勺,生抽1勺,桂皮1块,八角4个,香叶5片,丁香1个,白芷1片,草果1个,料酒2勺,冰糖50克,黄豆酱1勺,生姜片5片,胡椒10克。 制作
的方法与
步骤 第一步,牛肉切成
大块
,先用流动的水冲洗干净,将牛肉加上少许的料酒,再放入生姜片和黄豆酱,用手涂抹均匀,
腌制
一个小时。 我在家里做酱牛肉...
家常
腌大块牛肉的腌制方法
答:
步骤:1.选取牛的背扭肉和腿心肉,约占整头
牛肉
总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不粘手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。2.将各种
配料
磨成粉末备用。3.将肉块放进
腌
缸(浓度为2%的硝水),用纱布盖好,让肉质排酸(又叫...
怎样
腌制
腊
牛肉
?
答:
1.取料:选牛后腿,剔除筋络,油膜,按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条
。2.腌制:将调料拌和,与肉坯混合均匀,入缸腌制5至7天,肉块大的,时间也要延长,并连续翻缸,使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净,穿绳结扣,挂在竹竿上滴干汁水,晾去水分。3.干燥:将肉坯置于...
腌制牛肉
需要那些
配料
?
答:
1、
牛肉
切成条状。2、洗净后放入淀粉料酒盐,搅拌均匀。3、搅拌均匀后,加入黑胡椒粉继续搅拌均匀,然后
腌制
一小时。4、腌制好的牛肉。5、姜蒜爆香后倒入牛肉,翻炒。6、牛肉翻炒后,加入生抽,料酒翻炒五分钟,加入韭菜,继续翻炒。7、放入辣椒。8、加糖,翻炒均匀即可出锅。9、这样就做好了。
大块腌牛肉的腌制方法
是什么?
答:
1、首先备好材料,将葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片。2、然后倒入姜丝,葱丝,水,牛臀肉,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀
腌制
。3、接着放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香。4、最后倒入海椒面,翻炒均匀,清水,大火煮沸。5、再放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀。6、
腌牛肉
成品如下...
大块
盐
牛肉的腌制方法
答:
1、首先,将
牛肉
切成
大块
儿,冲洗浸泡两个小时。 2、接着在大容器中放入牛肉,再放入盐、花椒、姜、葱、料酒、生抽和酱油进行
腌制
搅拌,腌制24个小时。 3、然后制作卤料包,将八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒和小茴香,装进卤料袋中用水浸泡30分钟。 4、接着在锅中...
腌大块
五香
牛肉的
正确
方法
答:
1、将买来的新鲜
牛肉
,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。2、将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。3、然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。4、然后,再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C...
大块牛肉的腌制方法和配料
答:
腌制大块牛肉
,首要的是选择新鲜的牛肉,这样腌制出来的肉质才会更加鲜美。常用的
腌制配料
包括盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒等,这些配料不仅可以去腥增香,还能使牛肉更加入味。在具体腌制过程中,首先需要将牛肉洗净,切成适合的大小。然后,将盐、糖、生抽、老抽、料酒等按...
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