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酱牛肉腌料配方
酱牛肉
用什么材料
答:
第一步:用清水把买回来的牛肉浸泡3小时,彻底泡出牛肉中的血水,达到去除血腥味的效果,然后把牛肉洗干净,
到入酱油腌制5小时以上
。第二步:把腌制好的牛肉连同料汁一起加入锅中,锅中加入凉水,水要多加一些,开大火煮开后,撇去浮沫,加入之前准备的生姜,花椒,八角,桂皮,香叶,香果,干辣椒...
酱牛肉
怎么腌制
视频时间 00:15
卤
牛肉
,记住“1
腌
2泡”牛肉不老不碎有嚼头,方法简单一学就会
答:
【
酱牛肉
】1. 首先,我们准备两斤牛肉,用清水浸泡5个小时,期间每隔一小时换一次水,把牛肉中的血水充分去除,同时还能防止卤制的时候水分流失,吃着不够软嫩。2. 血水泡出来的以后牛肉会有一些发白,我们把它洗干净、沥干水分
腌
一下:大葱切成段和牛肉放在一起,加入生抽30克、料酒10克、食盐2克、...
黄瓜拌
酱牛肉
怎么做才入味?
答:
香油:1茶匙 辣椒油或辣椒
酱
:适量(根据个人口味调整)制作步骤:
牛肉
处理:将牛肉清洗干净,切成薄片或条状,放入大碗中。如果是牛腱子肉,可以先用水焯一下,去除血水和杂质。腌制牛肉:将
腌料
中的酱油、料酒、老抽、白糖、耗油、花椒粉、五香粉、盐、蒜末、姜末、香油和辣椒油混合均匀,倒入牛肉中,...
酱牛肉
还是要用黄酱才香
答:
3.带上一次性手套将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味,然后盖上保鲜膜腌制7—8小时(夏季需冷藏)
酱牛肉
OS.jpg 4.压力锅中加入适量冷水(如需用汤可增量加水),把腌制好的牛肉连同
腌料
一起下锅,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫 5.高压锅密封,开锅后,中小火煮炖45分钟左右(...
在家制作美味的
酱牛肉
,需要准备什么食材呢?
答:
腌肉:碗里放2勺干黄酱、半勺酱油、约2克盐搅拌成
腌料
,牛腱放入盆中,倒上料汁上手抓匀,再放上葱段、姜片,盖上保鲜膜放冰箱,冷藏腌制12小时。(勺子指吃饭用的中等大小不锈钢勺)
酱牛肉
,是北方的一道美味佳肴,并非常受欢迎,牛肉的营养丰富,含有很高的蛋白质与氨基酸,更利于人体吸收,能提高...
在家自己做
酱牛肉
,有哪些调料是不适合放的?
答:
(1)香辛料组合,草果10克、白芷15克、丁香2克、八角40克、桂皮20克,良姜50克、陈皮30克、山奈20克、干辣椒10个、香菜籽10克、甘草10克、香砂6克。要想制作出一个味道好的
酱牛肉
,除了需要好的香料
配方
以及酱料外,还需要选用新鲜的牛腱子肉,牛腱子肉最适合做酱牛肉,因为其肉的内部含有较多的...
五香
酱牛肉
的做法
答:
将
牛肉
用盐反复揉搓,放入缸中腌制1天到2天,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出。切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调成
酱
红色,改小火,保持汤水温度在95ºC左右...
如何
酱牛肉
答:
家制
酱牛肉
原料
配方
牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克姜片10克 制作方法 1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤。 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、...
做
酱牛肉
的
配料
都需要哪些
答:
1、牛键子洗净、去除表面多余网膜,切成10厘米宽的大块。2、在切好的
牛肉
表面用竹签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱和少许老抽、生抽、十三香混和其中。3、将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味,然后盖上保鲜膜腌制8小时。4、压力锅中加入适量冷水,把腌制好的牛肉连同
腌料
一起下锅,...
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