00问答网
所有问题
当前搜索:
腌肉的腌制方法和配料
腊肉
怎么腌制
答:
做法步骤:1、五花肉打理干净备用。
2、首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用
。3、将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、将腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。6、反复涂抹香料,至均匀粘上为止。7、涂好后放在盆里,静置...
腌制咸肉
,肉和盐的比例是多少?比如十斤肉放多少盐
答:
制作步骤:1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块,开小火慢慢翻炒至颜色微黄 2、盛出炒好的香料盐放凉,加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀(香料盐可以用来
腌制
各种咸货)3、猪五花肉500g用厨房纸擦干表面,淋上白酒,拍打均匀 4、五花肉均匀蘸一层香料盐,静置5分钟,再次蘸一遍...
怎么腌制
腊肉
答:
腌腊肉的做法:
1、猪肉清洗一下沥干净水 2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒 3、将盐均匀涂抹在肉上面
4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀 5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住 6、用重物压在盖了袋子的肉上面 7、每隔两天将肉翻拌一下 8、腌5到7天,将腌好的肉...
怎么
样
腌
腊肉,有谁能分亨一下吗?
答:
1.买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2.把盐炒热;3.用盐把肉擦拭一遍;4.在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5.把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6.加入一勺白糖,40克左右的白酒;7.用手把
调料
和肉抓匀后
腌制
12个小时左右;8.12个小时...
生腌猪肉
怎么腌制
,
配料
^
答:
配料:八角、花椒、盐、干辣椒、五香粉
。主料:五花肉。1,首先我们把锅底烧干,把花椒和大料下锅炒香,如下图。2,炒好后倒出来放凉一会,然后我们再用擀面杖碾细,如下图。3,然后我们把碾细后的大料,和五香粉、辣椒末拌匀,如下图。4,然后把五花肉细细地抹上一层盐,侧面背面也都抹上。5,...
腊肉的
做法和配方
答:
自制腊肉的
做法
步骤 1买来的肉洗净晾干。 2准备好要用
的配料
。 3准备好要用的香料。 4除白酒外,把其它的配料放进大锅中,煮开,搅动至冰糖溶化。 5晾凉,倒入白酒,搅匀。 6把晾干的肉放进调味锅里,如果肉上有水,可以用厨房用纸抹干,放在阴凉处,每天把肉翻动一次,
腌
7天。 7肉腌好后,...
怎样制作腊肉的
方法和配料
答:
如果你想腌制腊鱼、腊鸭、腊鸡等其他腊味,其
方法与腌制
腊肉方法一致。腊鱼可选择鲤鱼、青鱼等肉质较厚的鱼,越大越好,将鱼开膛去除内脏,再抹匀盐分,晾晒时要用小棍子十字交叉撑开鱼腹,腊鸭、腊鸡均可如此制作。需要特别强调的是,正如本文开篇所说的,目前是腌制腊味最佳时机。腊肉,腊肉,顾名思义...
正宗酱肉
腌制方法和配料
答:
给大家讲解一下正宗酱肉
腌制方法和配料
:1.配方:甜面酱、食盐、白糖、花椒、曲酒。2.选料:选择臀腿肉或者肋腹肉,切成条状。3.清洗:用水清洗肉块,去除肉表面淤血等杂物,挂起晾干水。4.腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中,室温下腌制4天,其间至少上下翻动三次。5.上酱:将肉挂于室外,待表面微干,用刷子上酱...
怎么腌
腊肉 要具体步骤
答:
准备材料:猪肉:3斤、食盐:30g、生抽:50g、白糖:30g、高度白酒:50g。1、猪肉洗干净,在肉上扎一个孔,穿上棉线。2、肉内加入30g盐,抹均匀。3、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。4、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,
腌制
10--15小时 5、置于阴凉通风处,继续风干2--3...
腊肉
的腌制方法和配料
?
答:
2、腌渍有三种
方法
:(l)干脆。切好的肉条与干
腌
料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自己在家烧烤怎么腌肉
炒肉前最简单的腌肉方法
肉粽肉的腌制配料表
施甸萝卜丝鲊肉怎么腌
炒菜前怎么腌肉比较嫩去腥
炒菜前怎么腌肉比较嫩
哪种调料腌肉最香
烧烤最简单的腌制方法
腌猪肉的最佳吃法