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蒸包子如何不烂底
蒸
出的
包子
为什么底会烂?
答:
包子蒸熟后底烂原因如下:1、你的馅里水太多
。2、包子皮擀的不好,应该是中间厚,四周薄。3、蒸包子的时候锅底没有抹油。改进的方法如下:1、包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发,以消除压皮时将面压死的弊端。2、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。而是在水...
每次
蒸
小笼包都
烂底
,夹的时候肉馅容易掉出来
怎么
回事
答:
1、捏包子,底要厚,边要薄。2、用高筋面粉,发酵不要发透,发一半即可,行话叫:紧酵。
3、蒸笼里铺上专用的不粘纸
。
蒸包子
底部容易烂?
答:
包子底破皮可能是因为使用的笼布的问题
,一些材质的笼布的透气性不是很好,不能让水蒸气更好的透过笼布接触包子,这样就会导致包子底部干裂。除此之外,还有可能是因为制作包子的时候,将包子的皮擀的太薄,导致包子底部比较脆弱,因此容易开裂。通常情况下,我们在擀皮的时候最好是让面皮中心厚四周薄。
包子蒸
熟后
底烂怎么
回事
答:
1、包好以后将
包子
适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。2、在送入锅中
蒸
的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。3、蒸好关火后,稍停一会...
蒸包子
,记住哪些窍门,
包子蒸
好蓬松饱满,像买来的一样呢?
答:
应该把锅中放一些冷水
。因为放入冷水之后,包子在蒸的过程当中受热才会更加的均匀。这样蒸出来的包子不会硬邦邦的,而且吃起来的时候会让你们觉得非常的蓬松,口感也是比较好的。蒸包子的时间不用太长,因为时间太长的话,可能会让包子的口感变得非常差,一般情况下蒸包子的时间在15分钟到20分钟。
怎么蒸包子
让韭菜
不烂
,吃着又鲜又有脆感?
答:
首先是在清洗韭菜的时候,我们尽量把清洗过的韭菜控干水分之后在切碎,因为本身韭菜自身的含水量就比较的足,所以我们要保证韭菜的表面没有水分,小编一般是用厨房吸水纸,擦拭一遍再切。其次就是在切碎的韭菜上面滴入适量的食用油,食用油能锁住韭菜里面的水分,保证在蒸煮的时候水分并不流失。小编一般包...
热
包子不
湿底的方法
答:
9.包好后,下面垫玉米叶子,放入竹蒸笼中。蒸面食时玉米叶防粘效果最好,而且纯天然,有玉米的清香。10.盖上盖子醒发 11.包子醒发到1.5倍大 12.此时粥各种豆都开始
烂
了 13.竹蒸笼直接放到砂锅上,下面继续煮粥,开始
蒸包子
,大约蒸12分钟就好了。下面的粥也差不多煮好了,如果没煮好,还可以...
蒸
出来的
包子
太硬是什么原因
答:
以下办法能帮你做出松软的
包子
:一、温水发酵 或许很多人都没有特别注意这一个问题,使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。这样
做
的结果是,冷水中酵母没有充分的溶解,而在热水中,酵母又因为高温失去了活性。所以最好是使用温水发酵,水的温度和手温差不多就可以了。把酵母放入温水中,大约浸泡5...
蒸包子
的过程中是什么原因要在蒸笼下面放一块布?
答:
原因有2个:1,笼屉布太干了;2,包子下面干粉太少了。解决办法:1,屉布沾水之后,不要拧干,就用手捞出来,轻轻的挤去多余的水分,让他不要滴滴答答的流水就好了。这样蒸出来的包子就不容易粘在上面了
蒸包子
的时候虽然有很多水蒸气,但是笼屉和屉布直接是单纯的“烤”的关系,这样的烤会蒸发...
你好我想问一下为什么我做的菜包,菜馅都是烂的整个菜包看上去馅好少...
答:
蒸蔬菜包子时蔬菜一定要先经过处理,可以用开水烫汆,使蔬菜缩水基本到位,蒸熟后基本变化不大,像芹菜、包菜、萝卜··· ···这些比较硬挺的蔬菜可以不必焯水,剁碎用手挤出水分即可,可以保持蔬菜营养不流失,颜色,碧绿洁白。再一个需要注意的环节就是
蒸包子
时间不要太长,冷水上锅,上汽开始计时...
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