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蔗糖有没有变旋光现象
哪些糖
没有变旋现象
答:
蔗糖没有变旋现象
。变旋现象是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化,即旋光度发生改变,最终达到一个稳定的平衡值的现象。变旋现象往往能被某些酸或碱催化。下列哪个糖没有变旋现象()A、纤维二糖 B、麦芽糖 C、蔗糖 D、乳糖 答案:C。什么是变旋现象 变...
哪些
糖有变旋光现象
答:
有变旋光现象的糖包括葡萄糖、果糖和蔗糖等
。变旋光现象是指在某些糖类中,由于分子结构中的不对称碳原子上的羟基排列不同,使得这些糖在放置过程中会发生旋光度变化的现象。葡萄糖:葡萄糖是一种单糖,其结构中含有一个不对称碳原子。这使得葡萄糖具有变旋光性质。新制的葡萄糖溶液旋光能力较弱,随着时...
哪些糖
变旋现象
答:
果糖的变旋现象:果糖也存在变旋现象
。果糖在水中的溶解过程伴随着分子结构的调整,导致其旋光度发生变化。特别是在果汁等天然含有果糖的饮品中,由于果汁中的多种成分与果糖相互作用,使得果糖的变旋现象更为明显。蔗糖的变旋现象:蔗糖虽然是由葡萄糖和果糖组成,其本身的变旋现象不如葡萄糖和果糖明显,...
蔗糖
溶液
旋光
率的性质
答:
蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成。
具有右旋光性
。在蔗糖转化酶或弱酸作用下,本品水解为等摩尔的葡萄糖和果糖,随水解的进行,比旋光度下降,如果完全水解,则混合物水溶液的比旋光度就变为左旋,这是因为葡萄糖的比旋光度为+52.7°,而果糖的比旋光度为-92°,叠加后呈左旋性。
蔗糖
实验中,
旋光
仪测量旋光度是否会出现负值,为什么?
答:
不会。蔗糖:D(+)-Sucrose,
蔗糖无变旋现象
,所以不会出现负值。
什么类型的物质
有变旋光现象
?多糖都
没有
吗?还原性糖类都有吗?
答:
除二羟基丙酮外单糖都
具有变旋光现象
,因此变旋光现象是它们的共性。糖分子中的醛基与羟基作用形成半缩醛时,由于C=O为平面结构,羟基可从平面的两边进攻C=O,所以得到两种异构体α构型和β构型。两种构型可通过开链式相互转化而达到平衡,这是对葡萄糖产生变旋光的分析。单糖:葡萄糖,果糖,核糖,脱氧...
下面哪些糖是
没有旋光现象
的?
答:
没有旋光现象
的是:
蔗糖
蔗糖
溶液
旋光
率的性质
答:
旋光
度与浓度成正比,并且溶液的旋光度为各组成的旋光度之和;若反应时间为0、t、∞时溶液的旋光度分别用α0αt、α∞表示,则:α0=K反C0 (表示
蔗糖
未转化) ;α∞=K生C0 (表示蔗糖已完全转化) 式中的K反和K生分别为对应反应物与产物之比例常数。旋光度 specific rotation 又称旋光率,比...
蔗糖
是非还原糖,在酸性水溶液中也
有变旋光现象
为什么?
答:
在酸性水溶液中,发生水解反应,生成葡萄糖,产物有还原性。要考虑化学
变化
,这不是简单的物理变化。
若将
蔗糖
和盐酸混合后倒入
旋光
管测试延迟了几分+钟,会对速率常数k有何...
答:
在
旋光
管测试中,
蔗糖
本身是旋光性质的,而水解产物果糖和葡萄糖的旋光性可能与蔗糖不同。因此,如果混合后出现了延迟,可能是因为水解反应未完全进行,导致混合物中存在蔗糖和水解产物共存的情况。这种情况对速率常数 k会有一些影响,尤其是当水解反应未完全达到平衡时。速率常数 k 是描述化学反应速率的一...
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