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豆浆机煮的米糊做发糕
熟
米糊
还能做出
发糕
吗
答:
熟
的米糊做
不好拔高的,因为它已经
煮熟
了,就没有办法继续发酵了。
做发糕
时,米浆该怎么发酵?
答:
1. 第一步就是泡粘米了,头一天晚上就要泡好,水要没过粘米,最少要泡12小时左右,这样泡透了的粘米好打浆 2. 第二天泡好后,把粘米取出,放到料理机中,再放入清水打碎,多打一会,打成米浆 3.米浆打好后,开小火,把一半米浆倒入锅中搅拌至变成干糊状 4. 全程都要小火,等变成干糊状之...
米糊发糕的做法
步骤图,米糊发糕怎么做好吃
答:
米糊发糕的做法
清水化开酵母 空盆里倒入酵母水、剩米糊、面粉、清水、白糖、葡萄干 搅拌均匀如图中状态
。面糊太干的话可以适量再加水,但不要加太多 倒入另一干净容器里。蒸锅里加水开火加热,热至不烫手时关火,面糊放蒸锅里隔水发酵大概40-60分钟 发酵好的面糊 表面撒切好的红枣和洗净的葡萄干。...
水塔糕即大米
发糕
怎么做?
答:
步骤 1 籼米洗净 泡一夜。(必须是籼米,因它无糯性,不粘。夏天放冰箱内泡)步骤 2 第二天早上,把泡好的籼米控好水,取约五分之一
的米
用开水泡10-15分钟。开水泡过的米约6-7分熟。步骤 3 把所有的米(开水泡的米控干和未泡的米)放入破壁机,加入水,浸过米1cm。再加入糖、酵母、酒曲粉。
做发糕
时,米浆该如何发酵?
答:
发糕可以用有筋度的小麦粉,也可以用无筋的玉米粉、大米粉,当然也可以很方便变米浆来的
。发霉的可能性很多,一是老面发酵,发酵后兑碱再蒸;二是干酵母发酵,只要发酵过长,就不用兑碱;三是像做一些蛋糕、面包一样,用干酵母发酵,但要提前做好“种面”再用来发酵,成品会更弹软。面...
做发糕
时,米浆该怎么发酵?
答:
米浆的发酵 把粘
米粉
、白糖、清水、植物油放入盆中,充分搅拌均匀,直至没有颗粒状为止。这里放入油很关键,保证了
发糕
的口感,同时白糖的份量也不要减少。接下来传统
的做法
是米浆要在室温30摄氏度情况下,发酵10个小时。实在是太久了,不推荐。高效率最管用是:烧一锅开水,把装有米浆的盆放上,开始...
做发糕
时,米浆该怎么发酵?
答:
】因为题主提到说“米浆”所以我觉得应该指的就是用粘
米粉做
的那种比较传统
的发糕
,我们就按照这个来说了。其实这个做法十分的简单,举例:用200克粘米粉,50克糖加入到200毫升热水里溶解,等糖都溶解了、水温降下来(40度左右),温糖水就倒进粘米粉里搅拌成均匀的米浆,接着加入3克酵母,一定要搅拌...
做发糕
时,米浆该如何发酵才最好?
答:
把泡了一晚上的粘米取下来,放进多功能料理机中放冷水粉碎,如果有破壁机更强,多功能料理机要多打一会,弄成粘
米粉
就可以了。米浆打好啦之后,支个锅,把一半的粘米粉倒进锅中,烧造成糊,要用文火,还需要不断的拌和以防焦掉。还记得全过程都需要用文火,把变为干糊的粘米粉取下来,倒进剩余...
做发糕
时,米浆该怎么发酵?
答:
其实这个做法十分的简单,用200克粘
米粉
,50克糖加入到200毫升热水里溶解,等糖都溶解了、水温降下来(40度左右),温糖水就倒进粘米粉里搅拌成均匀的米浆,接着加入3克酵母,一定要搅拌至均匀没有颗粒。盖上湿布或者保鲜膜发酵1个小时左右就差不多了,就是观察到发酵程度是米浆明显...
米
发糕
到底该怎么做?米浆需要提前发酵吗?
答:
米里再加点清水,清水高度不能超过米,放水可以让破壁机旋转下去就可以了,做好的米浆检查一下,看一下浓砂浆稠度,如果太稀,就加做好
的米糊
,搅拌成一个偏稠可流动的婴儿米糊,8酵母菌和100白砂糖都加在做好的米浆里,木筷搅拌匀称,静放发酵至2倍大,发酵好一点的米浆显著容积增大,上面有泡沫...
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