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酱油
是什么做的
答:
酱油
俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,原料...
酱油
的原产地是哪??
答:
酱油
是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧...
酱油
分几个等级?
答:
酱油
分为四个等级主要是以氨基酸态氮的含量和发酵时间的长短为划分依据。酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮,加入水、食盐酿造而成的液体调味品,色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。简介 酱油俗称豉油,主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐经过制油、发酵等...
酱油
里面的主要成份是什么?
答:
酱油
里面的主要成份是大豆,食盐,小麦。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,...
酱油
是碱性还是酸性?
答:
酱油
是酸性食物。酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸...
酱油
到底有什么作用,有什么营养?
答:
酱油
的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果 酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害 防癌功效 酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料,经微生物发酵等程序酿制而成的,具有特殊色、香、味的液体调味品。
酱油
是从哪个朝代开始的!是中国发明的吗
答:
酱油
是从宋朝开始的,是中国发明的。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜...
多吃
酱油
有什么危害?
答:
多吃
酱油
没有危害,多吃酱油皮肤不会变黑。酱油是中国传统的调味品。是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富。酱油的成分主要有盐离子、谷氨酸、食用色素等,这些成分被人体摄入后,一部分被胃肠道吸收,经过血液循环到达肝脏,经肝脏...
酱油
和生抽有什么区别
答:
酱油
:按酱油的制造等级分为头抽、生抽和老抽,头抽的营养价值最高。生抽:颜色较淡,呈红褐色,味道偏咸。适用范围:一般适用于制作凉拌菜,也可以用来腌制肉类,切好的肉加点生抽搅拌,会使肉较嫩滑。老抽:颜色较深,味道偏淡甜味,它是取生抽加入了焦糖,经特别工艺制成的浓色酱油。适用范围:...
生抽、老抽与
酱油
的区别?
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