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醋是酵母菌发酵的吗
食醋
,泡菜是用
酵母菌发酵
技术吗
答:
食醋泡菜不是用酵母菌的发酵技术
。食醋是醋酸发酵,泡菜是乳酸菌发酵。微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,利用大肠杆菌能产生胰岛素等。不同发酵技术 酵母菌和醋酸菌都是单细胞生物,它们的细胞结构中最...
...吃的
醋
主要是由下列哪种微生物
发酵
制成的( )A.醋酸菌B.
酵母菌
C...
答:
微生物在自然界中的分布非常广泛,与人类的关系也很密切.很多食品的制作离不开微生物的发酵,如制酸奶要用到乳酸杆菌,制豆腐乳要用毛霉、米曲霉,制
醋
要用到醋酸杆菌,制酒要用到
酵母菌
,甲烷
细菌发酵
还能产生沼气等.故选:A
醋是发酵
出来的?
答:
是的,醋是发酵出来的
。生产醋时,醅料配比好后要蒸料,一是淀粉类物质糊化,二是灭菌消毒。放凉后拌入曲粉,其中有各种酶和微生物,然后就进入了发酵阶段。首先是各种酶分解原料中的淀粉和蛋白质等,供其中的微生物生长繁殖。首先是酵母菌生长,把糖转化为酒精。然后是醋酸菌,把酒精再转化为醋酸。
醋是
怎样酿造的
答:
醋
的酿造主要经过两个过程:首先是酒精
发酵
,将糖类转化为酒精;其次是醋酸发酵,酒精被氧化为醋酸。这两个过程可以通过多种微生物的作用完成,包括酵母菌和醋酸菌等。酒精发酵:这个过程主要
是酵母菌的
作用,酵母菌在无氧环境下分解糖类(如葡萄糖),通过糖酵解和三羧酸循环等生物化学途径,最终生成酒精...
醋
中含有的微生物是什么? 醋酸
菌
乳酸菌 甲烷杆菌 还是痢疾杆菌?
答:
醋是通过微生物发酵而得。所以里面肯定含有酵母菌
。同时还含有曲霉、醋杆菌.酵母菌的主要作用是以其所产生的酒化酶把糖类转化为酒精和二氧化碳 曲霉的主要作用是通过其所产生的酶水解淀粉或蛋白质。醋杆菌的主要作用是氧化酒精生成醋酸。除氧化酒精外,它还能氧化醇类、糖类。如果使用淀粉质原料,一般要经过...
白
醋是
怎样
发酵的
?
答:
白醋,又称精醋或者清醋,是一种通过发酵过程制成的食品调料。它的主要成分是醋酸,这是由
酵母菌
和细菌在含有糖分的液体中进行发酵产生的。白
醋的发酵
过程可以分为两个阶段:酒精发酵和醋酸发酵。首先,酒精发酵阶段。在这个阶段,酵母菌将含糖的液体(如水果、谷物或者葡萄酒)中的糖分解成酒精和...
农村传统做
醋
的方法有什么?
答:
在农村,传统的做
醋
方法主要是通过自然
发酵的
方式,利用谷物、水果等原料,通过
酵母菌
和醋酸菌的作用,将其中的糖分转化为酒精,再进一步转化为醋酸,从而制作出醋。这种方法虽然过程较长,但是制作出来的醋口感醇厚,酸度适中,且富含多种有益微生物,具有很高的营养价值。以下是一种常见的农村传统做醋的...
造
醋
用到的微生物是什么
答:
醋酸发酵微生物是醋酸菌。醋酸
菌是
醋酸
发酵的
主要菌种。醋酸菌具有氧化酒精生成醋酸的能力,醋酸在发酵醅料中积累,淋出来的液体就是
食醋
了。霉菌、
酵母菌
、醋酸菌就是食醋酿造过程中的主要微生物。当然,食醋酿造中的微生物不止这些,如还有丁酸菌等,它们产生的有机酸与酵母菌产生的乙醇结合生成酯类物质...
酿醋
过程的主要化学反应
答:
酿醋
过程的主要化学反应包括
发酵
和醋酸发酵。在发酵阶段,主要参与的微生物
是酵母菌
,它将原料中的糖类物质转化为乙醇和二氧化碳。这个过程是一个典型的生物发酵过程,涉及到糖酵解等化学反应。具体来说,酵母菌通过自身的代谢活动,将糖类物质分解成乙醇和二氧化碳,并释放出能量。随后是醋酸发酵阶段,醋酸菌...
果
醋发酵
可以用
酵母菌吗
答:
果
醋发酵
不能只用
酵母菌
。原因是:酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳和水,无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,不能产生果醋。制备果醋所用的微生物是醋酸菌,在有氧条件下,发酵产生醋酸;而酵母菌是制备果酒所用的微生物,在无氧条件下,发酵产生酒精.果醋制作菌种是醋酸菌,属于原核细胞,适宜温度为30~35℃,需要...
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