在家中怎样自制火锅?答:猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水)。(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。(二) 作清汤用...
吃成都火锅和重庆火锅必点的菜是什么?答:吃成都火锅点的食材:大多是动物内脏器官,河鲜,蔬菜,肉类,以牛羊和其它肉类的浓汤加上花椒,大料,生姜,等香料经过滤,吃的时候再根据个人喜好加上辣椒酱,牛油,豆豉制成火锅底料。重庆火锅就是大家熟悉的重庆老火锅,也是九格火锅,主要食材:动物的内脏,头头脑脑,天梯,黄喉,鲜毛肚,鸭肠,肥肠,腰子,肝,鲜嫩滑牛肉,辣...