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面包和馒头做法有什么区别
初次制作面包后,为何感觉我
的面包
吃起来像
馒头
呢?
答:
面包从原料上与馒头略有不同
,除了面粉,水和活性菌种之外,面包一般会加入牛奶,糖,油脂,奶粉,鸡蛋等等,加入了这些原料,会让面团更加柔软,延展性好,而且口味更丰富,面包比馒头甜度高,而且香味浓,就是因为它的用料更加丰富。面包用的面粉主要是高筋面粉,因为面包要求弹性好,柔软拉丝,而高筋面...
...更像是馒头。什么原因?烤
馒头和面包有什么区别
?
答:
一、制作方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样
。1.配料区别:面包的配方当中,通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的,对风味有帮助,也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包,喜欢香甜柔软的面包,所以市售绝大...
馒头和面包的做法有什么不同
?
答:
第一,
面包要用点黄油,馒头不用
,面包用高筋粉,馒头用中筋粉第二面包要揉很久到出筋了再发酵,馒头比较省力,第三馒头要蒸,面包要入烤箱
蒸
面包和
蒸馍头
做法有什么区别
?
视频时间 00:35
馒头和面包
制作
的区别
在哪??
答:
面包和馒头
都
是
用小麦磨成的面粉制成的。面粉的主要成份是一种叫作淀粉的多糖,这种多糖是由葡萄糖构成的。两个葡萄糖分子脱去一个分子水、结合在一起时,就叫做麦芽糖,这种连在一起的葡萄糖一旦多起来,就是淀粉了。光有面粉还制不成面包,还需要酵母菌帮忙,当然了,还需要用水把面粉、酵母菌...
馒头和面包的做法有什么不同
啊
答:
用的面粉
不同
。
面包
用
的是
低粉,用的方式也不同,一个是蒸,一个是烤
面包和馒头是
一样
的做法
吗
答:
当然不是啊,
面包
用
的是
烤箱做出来的,干干的烤,所以会酥松。
馒头
它是用蒸笼整出来的,是靠的水蒸气,所以特别嫩。 如果你要去学做这个首先得看一些这方面的制作过程的书,在这里问不明白的。 希望能帮到你 码字不容易 望采纳
蛋糕,
面包
,
馒头
,三种糕点的原料
和做法
各
有何不同
?
答:
我是中级面点师,简单的来说,3者
的区别
在于,他们使用的面粉的筋性不同,
馒头
一般用的是中筋粉,
面包是
高筋粉,而蛋糕则大多是低筋粉 方法上也各有特点:1,馒头,北方人爱吃的居多,主要发酵方法是,面肥加碱水或干酵母加泡打粉 如果是初学者,建议后者,根据气温和室温
的不同
,加的比例也不同,...
馒头和面包的区别
答:
面包是
用高筋面粉制作的,加入酵母粉、牛奶、鸡蛋、白糖后揉成面团放入模具中发酵,将发酵好的面团再放入烤箱中烤熟即可。
馒头的
制作更加简单,用中筋面粉加入清水、酵母粉、白糖揉成面团,将发酵好的面团做成馒头的形状,放在蒸锅中蒸熟即可。
面包和馒头的区别
答:
1、制作方式区别
。面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。从烹调方法来说,馒头只是100度蒸熟,不会产生任何有害物质,包括维生素在内的营养素损失也非常小。面包烤制温度在200度左右,其表皮部分会产生微量的丙烯酰胺,还会因为美拉德反应,造成蛋白质中...
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