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面包和馒头的做法有什么不同
馒头和面包的做法有什么不同
?
答:
第一,
面包要用点黄油,馒头不用
,面包用高筋粉,馒头用中筋粉第二面包要揉很久到出筋了再发酵,馒头比较省力,第三馒头要蒸,面包要入烤箱
初次制作
面包
后,为何感觉我的面包吃起来像
馒头
呢?
答:
面包和馒头制作步骤基本相似,
只是手法与细节略有区别
。面包和馒头的制作流程基本上就是揉面,发酵,整形,二次发酵,加热。【揉面】面包和馒头在第一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。
面包需要加入比馒头多一些的液体量
,不仅要揉成光滑的面团,而且最好是揉出手...
馒头和面包的做法有什么不同
啊
答:
用的面粉不同
。面包用的是低粉,用的方式也不同,一个是蒸,一个是烤
...更像是馒头。什么原因?烤
馒头和面包有什么区别
?
答:
一、制作方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样
。1.配料区别:面包的配方当中,通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的,对风味有帮助,也有调节发酵速度的作用。我国居民不爱吃没油没糖的硬面包,喜欢香甜柔软的面包,所以市售绝大...
蒸
面包和
蒸馍头
做法有什么区别
?
视频时间 00:35
面包和馒头
是一样
的做法
吗
答:
当然不是啊,
面包
用的是烤箱做出来的,干干的烤,所以会酥松。
馒头
它是用蒸笼整出来的,是靠的水蒸气,所以特别嫩。 如果你要去学做这个首先得看一些这方面的制作过程的书,在这里问不明白的。 希望能帮到你 码字不容易 望采纳
馒头与面包的做法
及比例。
视频时间 00:46
蛋糕,
面包
,
馒头
,三种糕点的原料
和做法
各
有何不同
?
答:
我是中级面点师,简单的来说,3者的
区别
在于,他们使用的面粉的筋性不同,
馒头
一般用的是中筋粉,
面包
是高筋粉,而蛋糕则大多是低筋粉 方法上也各有特点:1,馒头,北方人爱吃的居多,主要发酵方法是,面肥加碱水或干酵母加泡打粉 如果是初学者,建议后者,根据气温和室温
的不同
,加的比例也不同,...
蒸
馒头
,
面包
怎样发面?
答:
而
面包的
发面过程,则需要准备好面粉、酵母、糖和温水。首先,在一个大碗中,将面粉、酵母和糖混合均匀。然后,慢慢地加入温水,一边搅拌一边加。直到面团变得柔软、有弹性且不粘手为止。接下来,将面团取出,放在平整的表面上,继续揉搓2-3分钟。然后,将面团放回碗中,盖上保鲜膜或湿布,让其静置1...
面包
为
什么
做的这么软?
馒头
可以一样膨松吗?
答:
静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的
面包
造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸...
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