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食材_羊肉窍门
食材_羊肉窍门
答:
1.主要食材:带骨羊肉 2.调料 3.羊肉泡去血水,冷水下锅,放入葱姜,大火烧沸,撇去浮沫后煮三五分钟
。4.焯过水的羊肉捞出控去水份。5.锅中放少许食用油,放入焯过水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。6.炒出调料香味,加入老抽,调料袋(小茴香,花椒等细小调料放入...
煮
羊肉
有什么
技巧窍门
答:
1、1
第一个技巧不要直接炖煮
有很多人在菜市场购买了羊肉以后可能直接就把羊肉放进锅里面炖煮了,这样的做法是不正确的,应该要把羊肉清洗干净,而且要给羊肉焯水,这样才能够去除掉羊肉里面的血水和脏东西,炖出来的羊。2、小技巧一热水煮羊肉 煮羊肉要使用热水,不要加冷水热水可以使羊肉表面蛋白质...
家常
羊肉
的做法
答:
步骤1 准备
羊肉
片、洋葱、葱段、香菜、孜然。步骤2 起锅热油,下花椒爆香、然后下洋葱,多翻炒一会,把洋葱炒的软一点。步骤3 下羊肉片,加一勺料酒去腥,翻炒至变色。加一勺生抽,一勺耗油、半勺糖、再加点盐,炒匀。步骤4 下葱段、香菜,炒匀,步骤5 加一点点水淀粉,勾薄芡,收一下汁,...
羊肉
怎么做才好吃?
答:
很简单,
先把前腿、后腿分别切下来(从关节处切,不伤刀),然后排骨、龙骨,再分别剔肉下来
。羊是人们熟悉的家畜之一,其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝,其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面,羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种...
砂锅炖
羊肉
的家常做法
窍门
答:
准备食材 准备新鲜的羊肉,
可以选择羊腿肉或羊排肉。还需要生姜、大葱、花椒、桂皮、香叶、八角等调味料,以及萝卜、土豆、洋葱等配菜
。清洗焯水 将羊肉切成块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。然后,将羊肉放入沸水中焯烫1-2分钟,捞出沥干水分。这一步可以去除羊肉的膻味,让羊肉更加鲜嫩。爆香调味...
羊肉
怎样做比较好吃?
答:
1、
羊肉
切块、羊排切段,凉水下锅加料酒煮开,撇去浮沫,羊肉洗净备用,锅洗净倒入半锅热水。2、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块备用。3、热锅入少许油,冰糖炒至碎开,把香料下锅炒香,羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。4、炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火,炖煮...
炖
羊肉
的秘诀,你知道吗?
答:
诀窍
1、
羊肉
用刀拍打几下。首先,咱们在炖羊肉的时候,第1个诀窍就是,羊肉一定要用刀拍打几下,大家一定不要觉得这个细节无所谓。很多朋友买来的羊肉,切好直接下锅炖了,这是导致羊肉发柴不入味的关键,正确的做法是,羊肉切好后,用刀稍稍用力拍打几下,将羊肉拍至形变,这样羊肉内的肌肉纤维,...
红烧
羊肉
怎么烧才好吃
窍门
答:
红烧
羊肉食材
准备 红烧羊肉家常做法步骤 1.准备香料并用清水冲净 2.锅内放水烧开放入羊肉焯至断生 3.热锅下油放生姜和花椒炸一下 4.放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐 5.放入卤料 6.加酱油、冰糖煮开 7.倒入小锅 8.继续煮沸至肉熟 9.放胡萝卜烧熟 10.最后下香菜即可 ...
羊肉
怎么腌
答:
1、第一种方法,准备高羊肉、料酒、盐、五香粉、香油、孜然粉、鸡精和酱油、鸡蛋,将羊肉切成小块,以免不容易烤熟,将切好的羊肉放在盆里,加入生鸡蛋、料酒和淀粉、酱油搅拌均匀,等到羊肉上色均匀后,将配料加进去拌匀入味,最后滴上几滴香油,腌制30分钟即可。2、第二种方法准备
食材羊肉
、盐、胡椒...
怎样做清蒸
羊肉窍门
答:
食材
准备 羔羊腹肉500g、葱1根、花椒20粒、姜1块、生抽2汤匙。做法步骤 1、
羊肉
改刀切大块,姜切片,葱白切段、葱叶切碎。2、锅内放入凉水,加入花椒,葱段和姜片,放入羊肉煮熟;3、捞出煮熟的羊肉,用清水洗去表面浮沫;4、放入冰箱冷冻室30分钟后取出,切薄片装盘;5、均匀淋入适量生抽;6、...
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