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馒头先定型后醒发可以吗
用酵母发面的面团,是在做好
馒头后醒发
呢还是先把面团
答:
在家做馒头一般先发面,做馒头卖一般和完面就成型,
成型后在醒发,这样效率高
,不过要用专用设备
做
馒头
是先发面做还是先做
后醒发
答:
要先发面,等面都发开了,在放入面粉揉馒头,
馒头做好后需要放至一段时间醒一下
,然后才能如果蒸。
蒸
馒头先
做坯后发哮
可以吗
?
答:
蒸馒头先做坯后发哮是不可以的
那样会发酵不好而且馒头会变形 蒸馒头先发哮后做坯在二次醒发 这样蒸出来馒头才会松软好吃
做
馒头
时发面成形后需要
醒发吗
?使用干酵母发面。
答:
您好,揉好面后,
醒发
第一次醒发。面团盖上湿布,放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时,根据温度来延长或缩。码放为了省火,大家都是能一锅放下就尽量一锅蒸,不过面点之间距离太近可能粘连,
可以
在可能接触的地方刷一点油,防止粘连。醒发第二次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃,放上...
蒸
馒头
但不等发酵就做,做好后最后再
醒发
上炉对吗?
答:
蒸馒头不发酵做好后醒发就上炉蒸这种方式是不对的
,正确的做法是和好面后发酵20分钟,然后把面拿出来揉挤掉空气,接着做成馒头,再放到蒸屉上醒10分,最后再开火蒸。
馒头
成型后 醒多长时间
答:
2013-05-05 成型馒头需要醒多长时间上锅 11 2018-08-15 做馒头醒面要多长时间 4 2014-10-07
馒头醒发
多长时间 8 2012-04-12 蒸馒头包子要醒发多长时间为好? 26 2017-10-27 最近做馒头,馒头做成型
后醒发
,感觉醒发好了,但过一会会儿就塌... 2 2014-10-14 馒头大约得多长时间好 22 更多类似...
做
馒头先
和好揉好面然后揉成长条切断,放在蒸笼
醒发
一段时间后再蒸,这样...
答:
可以
的,基本上做
馒头
都是一次发酵好的。只有在做烘培烤包的时候才会有二次发酵,一般做馒头都是比较好操作的。
蒸
馒头
,需要
醒发
几次呢?醒发时要牢记哪几点呢?
答:
置放一会,再度
醒发以后
,蒸出来的
馒头
又白又亮,用手一抓,不容易像立即把它蒸成的馒头那般大幅的变小。吃下去口感好,有嚼头麦麦味更浓。蒸馒头最先要醒面,将少量的小麦面粉放进盆里,添加3~5克的酵母菌,也能加少量的白砂糖,加快发酵,没放也可,边添加温开水,边用筷子拌和小麦面粉,将...
蒸
馒头
:面发好后是不是不能再揉了?
答:
应该是面发好后,才要开始揉,揉的越均匀越好,最漂亮的程度就是面光,手光,案光,俗称三光。整形好的
馒头
,逐个放入蒸笼里排好,最后
醒发
15-20分钟。冷热水上锅蒸都
可以
,都是
能
将馒头蒸出来的,关键是要看最后生胚的生长情况,如果感觉生胚醒发时间到了但还不够变大或者不够发的情况下就用...
馒头
发好面后,却蒸出一锅硬馒头,是什么原因呢?
答:
馒头
揉好后,要放在那里醒二十分钟。水烧开,笼屉上抹油,放进锅内蒸,一般用的都是天然气,蒸二十分钟即可。 蒸好后关火先不要揭开锅盖,等于虚蒸五分钟。这样的馒头会又白又胖。 1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜...
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