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验收水果蔬菜的标准
蔬菜水果验收标准
答:
1. 蔬菜的验收标准 不同的蔬菜有着不一样的检验标准,但也有通用的原则。
蔬菜的外观要新鲜,有水分,不能有干枯发黄的菜叶
;形态上要饱满有光泽,萎蔫的一般水分都不是很充足,例如青椒、辣椒、甜椒这些;对于根茎类的蔬菜,如胡萝卜、萝卜等质感要有硬度,不能干瘪,有黑点等等拿在手上有重量感。2...
现在超市里买的
蔬菜水果
怎样判断新鲜呢
答:
不管什么季节、什么品种,
选购卷心菜的共同标准是:叶球要坚硬紧实,松散的表示包心不紧,不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜,松点也无妨)
。叶球坚实,但顶部隆起,表示球内开始挑薹,中心柱过高,食用风味变差,也不要买。 卷心菜是对钙敏感的蔬菜。缺钙现象经常出现。征状是叶缘枯死(菜农管它叫金镶边)。这是一种生理病害...
水果蔬菜
常用内部品质评价指标
答:
如新鲜水果和蔬菜(主要是果蔬类,
如西红柿)的成熟度,以色度作比较;淀粉的白度,以光的反射率来检查;酒的香气,以确定出的成分来鉴别等等
。对食品的感官检验,包括
检查食品的颜色、气味和组织形态三个方面
。看食品的颜色:食品都具有特定的色泽,如食品颜色异常,非常鲜艳,可能加入了非食用色素或加入...
判断
水果蔬菜的
新鲜度
的标准
答:
西红柿:选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳,若是果色全红者反而失去脆度
。中小型西红柿以果形丰圆或长圆,果色鲜红者为佳,黄红者甜度较不够。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置,若将西红柿重叠摆放,重叠的部分较快腐烂。小黄瓜:新鲜的小黄瓜有疣状突起,用手去搓会有刺痛感就是新鲜货。若...
蔬菜水果的
卫生质量要求
答:
蔬菜、水果的卫生质量主要从理化、微生物、农药残留等几方面来考察,必须通过一定的仪器及方法才能鉴别,要选择经过认证的,
有绿色、无公害
、有机标志的或信誉良好的供应商的产品。(1)理化方面:硝酸盐、亚硝酸盐、镉、铬、汞、砷、铅、氟等重金属残留符合相关的标准。(2)微生物方面:大肠杆菌、致...
水果蔬菜
做外贸 应达到什么
标准
答:
一、主品收货
标准
1、硬
水果
:苹果、梨、布伶等其标准,不能在商品上有虫眼、碰伤、花斑,不能有残留有害化学物,不能有水果传染病毒。2、软水果:如提子、毛丹、荔枝等商品标准是不能有枯烂、不能出水、霉变,因商品容易出水变质,一定要严格控制质量,有损伤的注意随时剪除。3、瓜类:甜瓜、西瓜...
超市如何挑选到便宜新鲜的
蔬菜水果
?
答:
问题的关键在于既要便宜又要新鲜,大家可以按照我给的建议购买
蔬菜水果
哦 挑选季节性水果和蔬菜:应季的水果和蔬菜通常比不应季的更便宜,因为它们在当地更容易获得。另外,应季的水果和蔬菜也更容易保持新鲜。 挑选在打折时购买:超市经常会为了消耗库存而打折销售蔬菜和水果,这是你可以购买便宜蔬菜和水果的好时机。挑选...
蔬菜水果的
感官检验中应该注意哪些食品卫生质量密切相关的项目?
答:
(一)视觉检验方法的注意问题 这是判断食品质量的一个重要感官手段。食品的外观形态和色泽对于评价食品的新鲜程度,食品是否有不良改变以及
蔬菜
、
水果的
成熟度等有着重要意义。视觉检验应在白昼的散射光线下进行,以免灯光隐色发生错觉。检验时应注意整体外观、大小、形态、块形的完整程度、清洁程度,表面有...
蔬菜水果
检验中,应该注意哪些与食品卫生质量密切相关的项目?
答:
健康的十大
标准
:精力充沛、积极乐观、善于休息、应变能力强、抗疾病能力强、体重适当、眼睛明亮、牙齿正常、头发有光泽、运 健康并非仅仅局限于不生病,还应包括心里健康、社会交往方面的健康,也就是说在健康讲究精神、躯体、社交等完整又健全的活动能力及适应能力。为了进一步完整准确的理解健康的概念,世界...
水果
和
蔬菜
是按照什么
标准
区分的
答:
一般而言,
水果
是指这样的一类东西:含有植物的种子,通常甜而且多汁。而
蔬菜
,中文维基和百度的定义是可以烹调做菜的非粮食植物部分。这样的总结大致也算合理,不过还是有许多例外。比如说,西红柿、黄瓜都含有种子而多汁,如果因为不够“甜”而被开除出水果大家庭的话,柠檬、葡萄柚、猕猴桃等等没有人怀疑...
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