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鸡肉刀削面的卤子配方大全
刀削面卤子的
家常做法简单
答:
刀削面
【辅料】:猪油50克,葱结50克,精盐适量,花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。【制作方法】:1.将海参、鱿鱼改刀成小片状,沸水焯过待用,熟
鸡肉
改刀成小片,葱切段。2.猪油上火烧热,投入花椒、葱段炸出香味成葱油,去掉葱和花椒待用;将鱿鱼片、海参片、鸡肉...
山西
刀削面卤子的做法
答:
一.
刀削面
卤
配方
一.大料(八角)(80克),花椒(20克),小茴香(18克),香果(8克),桂皮(12克),香叶(15克),红寇(20克),白芷(18克),麻椒(15克),猪五花肉10斤(肥3瘦7)。二.调味剂 料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油,色拉油、郫县豆瓣酱。三.制作步骤 1.锅烧热下底油,...
刀削面卤子的做法
是什么?
答:
刀削面是山西特色美食,山西
刀削面的做法
是。第一步:生长6个月大小鸡,切丁,焯水。第二步:郫县豆瓣酱下锅爆香炒出红油,放入鸡丁。第三步:放入八角,桂皮,香叶,肉蔻,白芷,姜片,白糖,食盐。第四步:加水,大火烧开,小火炖2小时。一道简单的刀
削面卤子
就做好咯 ...
鸡丁
刀削面卤子的做法
答:
1. 冬笋切丁,烧一锅水,水开后迅速倒入冬笋丁和半匙糖,焯烫10-15分钟,捞出后用冷水浸泡一会儿,沥干备用。2. 鸡胸肉切丁,加入一匙料酒和一匙淀粉腌制十分钟。3. 芹菜摘去叶,洗净,切成约1厘米的段,蒜切片。4. 炒锅倒入适量油,烧至三成热,放入蒜片爆香,然后倒入鸡胸肉炒至变色。5. ...
求
刀削面卤子
做法与材料!
答:
一般地说,刀削面是面条的一种,适合用各种浇头做卤,但是根据人们的习惯,
刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适,汤卤以咸鲜口为主
,汤汁多于卤料。再给你几样具体的卤子做法:猪肉卤 材料:熟五花肉片200克、鸡蛋500克、黄花菜20克、木耳10克、鲜腐皮200克、冬笋100克、虾米50克、姜末15克、猪油...
刀削面卤子的做法
西刀削面卤的做法
答:
生抽多半勺,醋少许,花雕酒多半勺,老抽适量,拌匀后加盐适量,味精 少许少煮片刻后加入高汤,待锅开后撇去浮沫移至小火,开始调味。5、加老抽进行调色,加盐适量 ,加味精少许,白糖少许 。搅匀后将麻椒扎成包放入,出香味后(根据料的好坏,一般几分钟)迅速捞出,
刀削面
卤就做好了。
刀削面的卤子
怎么做
答:
1、将瘦肉剁成肉沫。2、锅里倒点色拉油,先把肥肉的油炼出来,炼的稍干些,捞出来。3、将香叶,花椒,大料,白寇,肉寇,香果…这些放的油里炸一下,小火。这些东西有一点就够了,别太多,一两颗就行。火越小越好炼出香味后,把这些调料都捞出来。4、放一勺左右豆瓣酱,炒到里面的油都成...
刀削面的卤子
怎么做?
答:
刀削面的卤子
怎么做 第一步:五花肉或者是后腿肉或者是里脊肉切成肉末,剁碎,加入葱姜蒜料酒和生抽腌制十分钟入味 第二步:将笋子切丁,金针菇洗干净 第三步:胡萝卜切成片,葱切末,香菜切末 第四步:锅里油烧热,倒入我们腌制好的肉末,然后是笋子钉,炒到一半熟的时候,倒入金针菇,因为金针...
刀削面卤子的做法
答:
刀削面卤子的做法
如下:用料:葱半根、五花肉800g、卤肉料包1个、辣椒面1勺、生抽1.5勺、老抽2勺、蚝油1.5勺、郫县豆瓣2勺、鹌鹑蛋250克、姜1块、陈醋2勺。步骤:1、五花肉洗净切成小丁备用。2、葱姜切碎备用。3、起锅烧油,下入五花肉边炒。4、五花肉边炒出油脂后加入料酒去腥。5、加入葱姜...
大同
刀削面卤子
怎么做
答:
1、干香菇用50度—60度的热水浸泡60---90分钟,再用常温自来水清洗一遍,捞起沥干水,用绞肉机大眼筛子绞成0.5—0.8立方厘米的快待用。2、把竹笋打开袋倒入常温自来水中清洗一遍,用刀对剖开切成0.5—0.8立方厘米的快,放入100度的开水中,煮1—2分钟捞起沥干水待用。3、将炒锅烧热,倒入加工...
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