00问答网
所有问题
当前搜索:
不用酒曲能酿出白酒吗
自己家如何
酿造白酒
答:
5、拌醅。固态
发酵
麸曲
白酒
,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。
酒曲
的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的 8~10%,酒母用量一般为总投料量的 4~6%(即取 4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制...
怎么样
酿白酒
答:
二、选曲 曲为酒之魂,
酒曲
的不同决定了
白酒
风味的不同,不同类型的白酒都有其适合的酒曲,白酒的口味如何,选曲至关重要,长庆隆特效1+1酒曲,适用于传统酿酒与新工艺酿酒,
出酒
率高,无邪杂味,新出的酒就有储存三个月的口感,新酒即可直接饮用。三、
发酵
发酵分固态发酵与液态发酵法,发酵方式的...
自己如何在家做
白酒
?
视频时间 04:12
酿白酒
用的
酒曲可以
做酒
酿吗
?
答:
不行。因为用来
酿造白酒
的
酒曲
与制作酒酿的甜酒药使用的菌种不同。酒曲中所生长的微生物主要是米曲霉、黑曲霉等霉菌;而甜酒药中则是酵母菌与根霉菌和糖化菌的混合物。补充:酒曲,一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。在曲霉的...
白酒
的
酿造
历史及其发展过程
答:
白酒
是
用酒曲酿制
而成的,为中华民族的特产饮料,又为世界上独一无二的蒸馏酒,通称烈性酒,成为全球酒类饮料产销大国,对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。白酒起源于何时?何人始创?迄今说法尚不一致。 从商代甲骨文中已有“醴”字,淮南子说:“清醴之美,始于耒稆”。 《尚书说命》记载:“若...
散酒是
用酒曲
做的吗?要是用酒曲做,怎么做成
白酒
呢
答:
散酒是用做白酒的
酒曲
做的,这些曲包括大曲、麸曲等。自
酿白酒
一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,
没有
大生产做的质量稳定。提供一篇你参考:白酒的制作方法:所用设备:1.原料处...
果酒要放
酒曲吗
果酒要醒酒吗
答:
制曲所用的原料不同,制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。
酒曲
最早起源于何时已不可考。有关酒曲的最早文字是周朝著作>中的“若作酒醴,尔惟曲蘖”。所谓曲,指的是发霉的谷物;所谓蘖,指的是已经发芽的谷物。古时酒曲的发现,基本可以判断为谷物保藏不当,受潮后发霉或发芽出现...
果酒要放
酒曲吗
果酒要醒酒吗
答:
制曲所用的原料不同,制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲等。
酒曲
最早起源于何时已不可考。有关酒曲的最早文字是周朝著作中的“若作酒醴,尔惟曲蘖”。所谓曲,指的是发霉的谷物;所谓蘖,指的是已经发芽的谷物。古时酒曲的发现,基本可以判断为谷物保藏不当,受潮后发霉或发芽出现。...
有什么简单的方法
能酿出白酒
?
答:
为了你多
出酒
,水份可以稍大一些,比如粮食做成粥状。温度控制在25~35直接,微生物在32度是最佳生长环境,
发酵
过程要升温。所以建议你不要高于30发酵。发酵过程建议做好散热。发酵好大约需要1个月左右,用纱布过滤,便是低档的黄酒(糯米味原料),若是加热蒸馏,可以提高酒度,便是液态法
白酒
。
杨梅酒不放
酒可以吗
答:
杨梅酒一般是白酒泡杨梅制作的,你如果
用发酵
方法来做,那是需要加糖的,不然因杨梅本身含糖低,发酵后的酒不易保存的发酵时是需要加
酒曲
来帮助产酒的。可以的,但是需要加酒曲,以使杨梅里含的糖分转化发酵为酒。都说了是杨梅酒了,不放酒还叫杨梅
酒吗
浸泡杨梅酒的技巧和方法1首先要选好杨梅品种 ...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜