00问答网
所有问题
当前搜索:
中国饮食文化五个时期
中国美食文化
的起源是什么?
答:
而蒙古人西征以及元朝
时期
以各种身份从波斯、中亚细亚和阿拉伯等地大批签发或自愿东来的各族穆斯林,与当地民族融合成为了元朝的一个新的民族——回族,并与其他穆斯林民族创造和发展了
中国
的清真
饮食文化
。宫廷的奢靡 明代的宫廷饮食奢靡无度。宫中的菜蔬有滇南的鸡枞,五台山的天花羊肚菜,东海的石花海...
魏晋南北朝
饮食文化
答:
魏晋南北朝
时期
,是
中国饮食文化
的交融期。在这一时期,中国饮食具有胡汉交融的特点。如在饮食烹饪方面,各民族都把自己的饮食习惯和烹饪方法带到了中原腹地。从西域地区来的人民,传人了胡羹、胡饭、胡炮、烤肉、涮肉等烹疱制法;从东南来的人民,传人了叉烤、腊睬等烹疱制法;从南方沿海地区来的人民,传人烤鹅、...
中国
古代
饮食文化
的萌芽
时期
是什么时期?
答:
萌芽
时期
(主要是旧石器时期),当时火的应用有:自然火、存火种、人工取火; 熟食的加工方法有:烧烤、地下挖坑加热、石板烹法。
谁知道
中国
的
饮食文化
???
答:
我们认为,中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象,其中的原因与
中国饮食文化
有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征,将有利于我们对于这一现象的解释。 一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化,可以操作的办法...
中国
餐饮
文化
历史悠久,中国的八大菜系是怎么演变过来的呢?
答:
清朝初年,
中国
的
饮食文化
发生了不小的改变,这也成了四大菜系诞生的重要原因。中国的八大菜系也是从清朝
时期
形成的,根据各个地方不同的口味分为鲁菜、粤菜、川菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这八大菜系。我们中国的文化博大精深,中国的餐饮文化也是历史悠久。古时候我们管炒菜做饭叫烹饪,烹饪有烧、...
说说
中国饮食文化
的历史
答:
我们认为,中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象,其中的原因与
中国饮食文化
有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征,将有利于我们对于这一现象的解释。 一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化,可以操作的办法...
两汉魏晋南北朝
时期
食物原料丰富,主要表现在几个方面?
答:
例如在宴会上,人们要按照一定的次序入席,不大声喧哗,不乱扔骨头等。同时,人们还注重餐具的使用和摆放,如瓷器和陶器的使用,餐具的摆放等。总的来说,两汉魏晋南北朝
时期
的饮食文化非常丰富多彩,反映了当时社会的发展和人们的生活方式。这个时期的饮食文化对于后来的
中国饮食文化
产生了深远的影响。
中国饮食文化
的特征
答:
饮食文化具有明显的区域性,也是国际食文化学者无分歧的认识。从区域性入手考察
中国饮食文化
及其历史演变,是笔者一贯坚持的原则性方法。这一研究方法,最近十余年来为愈来愈多的研究者所注重,中国食文化学者这一领域的研究成果也逐渐增多。笔者与中国十几个省区的二十余名学者分工合作的“中国饮食文化区域史”工程就是...
...分为那几个阶段?请从历史
时期
、代表
美食
及
文化
现象进行分析。_百 ...
答:
淮安(运河漕运之都)、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华,当时的淮安、扬州不仅仅是
文化
交流上的发达,更可以理解为淮安、扬州在那个时候便已是消费集中地带。从文献记载中淮扬菜的闻名可以追溯到一千多年以前、和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样,历唐、清两
个时期
,且也是在清代康熙、乾隆年...
中国饮食文化
在先秦
时期
所奠定的理论基础有哪些?
答:
并且当时的人们已发明冷藏、香料防腐、醋渍灭菌、乳酸发酵、糖溃等多种保鲜法。五味调和理论已经确立。可以说, 先秦
时期
在烹调理论方面已初步奠定了
中国饮食文化
的基础。末期《吕氏春秋· 本味篇》中假托伊尹对“ 五味调和之说” 作出更明确的说明: “ 凡味之本, 水最为始。五味三材, 九沸九变,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜