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中国饮食文化五个时期
中国饮食文化
兴盛的原因?
答:
饮食文化具有明显的区域性,也是国际食文化学者无分歧的认识。从区域性入手考察
中国饮食文化
及其历史演变,是笔者一贯坚持的原则性方法。这一研究方法,最近十余年来为愈来愈多的研究者所注重,中国食文化学者这一领域的研究成果也逐渐增多。笔者与中国十几个省区的二十余名学者分工合作的“中国饮食文化区域史”工程就是...
中国
传统
饮食文化
答:
中国
是文明古国,亦是悠久
饮食文化
之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点:风味多样 由于中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大...
魏晋南北朝
时期
北方
饮食
出现的变化
答:
魏晋南北朝时期的
饮食文化
是由秦汉时期的粗糙向精工细作过渡的。魏晋南北朝是
中国
历史上政权更替最为频繁的一
个时期
,在其长达三百六十余年的分裂中,形成了大大小小三十余个王朝。不过,期间也曾出现了一些短暂的和平,比如偏安江南的东晋王朝,比如统一北方,力主革新的北魏王朝。也正是因为有了这些励精图...
中国
封建制
时期饮食文化
有哪几个层次?
答:
中国
封建制
时期
的
饮食文化
可以分为以下几个层次:皇室贵族层次:皇室和贵族的饮食文化比较奢华和精致,他们可以享受到各种珍稀食材,如鲍鱼、燕窝、鱼翅、鹿茸等,以及各种名贵的酒类。官僚层次:官僚阶层的饮食文化也比较丰富,他们可以尝试到各地的名菜,如广东的烧鹅、四川的麻辣火锅等,同时也有自己的特色...
隋唐
饮食文化
答:
古代随着
时期
的发展,到达隋唐时期开始慢慢走向了统一时期。国家开始高度发展,各行各业兴起。社会安定,人民生活有了保障,人民开始注重饮食行业。
饮食文化
的发展,对
我国
甚至劝世界产生了深远的影响。隋唐两代饮食业极为发达,饮食品种不断增多,制作过程更为精细。从主食上看,以麦、粟、稻为主,间以...
中国
传统
饮食文化
有哪些
答:
6.周秦
时期
:是
中国饮食文化
的成形时期,以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期,自产的谷物菜疏基本都有了,但结构与现在不同,当时早田作业主要是:稷,(最重要)是小米,又称谷子,长时期占主导地位,为五谷之长,好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷,又称粟,是脱粒的黍。麦,大麦。菽,...
中国
烹饪形成于什么
时期
?它的标志是什么?
答:
先秦
时期中国
烹饪的起源历史久远,根据中国考古界的研究论断,距今五六十万年以前的北京人已开始用火熟食,烹饪由此发端。从而将禽兽用食物充饥解渴的
饮食
方法,逐渐升华为人类一项文明的享受。“烹饪”最早见诸文字,在2700年前的《周易�6�1鼎》:“以木巽火,烹饪也。”意为把食物...
中国饮食文化
对
中国文化
的影响有哪些
答:
从沿革看,
中国饮食文化
绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待...
中国
的
饮食文化
视频时间 01:04
中国饮食文化
对
中国文化
的影响有哪些?
答:
从沿革看,
中国饮食文化
绵延170多万年,分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看,中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待...
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