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什么是啤酒
啤酒
是用
什么
粮食酿成的?和白酒的酿制过程一样吗?
答:
啤酒是用大麦芽酿成,啤酒和白酒的制作过程不一样,下面我说说啤酒的制作过程。1.麦芽制备:大麦芽
是啤酒
的主要原料,是由大麦发芽后制得的。为
什么
要用发芽的大麦呢?因为谷物在发芽之后会在内部生成很多重要的酶,这些酶是后面糖化过程中分解谷物淀粉的重要催化剂,如果酶的浓度不够,就无法把大麦中的...
什么是
精酿
啤酒
?
答:
美国酿造者协会(BA)对精酿酿造者的要求 小型:年产量少于600万桶(约70.2万吨)独立:非精酿酿造者/公司机构所占股份不能超25 传统又创新:酿造者所酿造的大部分
啤酒
的风味,都从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。简单描述,所谓精酿啤酒,是指小型且产能限量的酒厂所生产的态度上注重多元风格...
原浆
啤酒
和普通啤酒有
什么
区别?
答:
1、从原料上来讲,普通
啤酒
属于最为熟知的工业啤酒,为了降低成本,使用了“大米”、“淀粉”等原料。而原浆啤酒则是由100%麦芽、水、啤酒花等原料发酵而来、而且不杀菌、不稀释、不过滤,还原了啤酒的营养和香醇。2、从口感上说,普通啤酒无论是国内品牌还是国外品牌,喝起来几乎没
什么
区别。而原浆啤酒...
干
啤酒
和啤酒有
什么
区别?
答:
1、原料:干
啤酒
生产用原料与啤酒类似,如麦芽要求色淡,发芽率高,溶解度高,糖化时间短,糖化力强,寇尔巴哈值42%以上。含有不发酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右,发酵度为70%--82%,比普通啤酒高5%--10%。2、口感:干啤酒色度比较低,多为7-8EBC,苦味也较低,多在10EBC,属...
啤酒
网络用语叫
什么
答:
液体面包。
啤酒
的网络叫液体面包,顾名思义就是说啤酒非常的有营养,非常的好消化,所以被誉为液体面包的美誉,其实也的确如此,啤酒是用小麦或者是大麦经发酵提取出来的。
纯生
啤酒
和一般啤酒的区别是
什么
?
答:
1、生产环境不同:纯生
啤酒
的生产是通过严格的过程控制,实现了无菌酿造,杜绝了杂菌污染,保证了酵母的纯种发酵,使啤酒拥有最纯正的口感和风味。2、是否经过高温灭菌:普通啤酒睡经过高温灭菌处理的熟啤酒,减少了啤酒原有的香醇、新鲜味,这样生产出来的啤酒口感不会很好;纯生啤酒则未经高温杀菌,其口感...
精酿与普通
啤酒
有
什么
区别?
答:
第一、精酿
啤酒
与普通啤酒的酿酒原料不同。1、精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。通常,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。2、工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料...
白
啤酒
和普通啤酒有
什么
区别?
答:
白
啤酒
和黄啤酒区别:颜色、原料、口感、气味、泡沫、营养。1、颜色上的区别:白啤成品酒很浑浊,呈现一种白色乳浊状态,故称为“白啤酒”。黄啤酒酒体呈淡黄色,和谐丰满泡沫洁白,细腻挂杯。2、酿造原料上的区别:白啤酒是以大麦芽和小麦芽为原料,黄啤酒是采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,...
啤酒
是用
什么
东西做的?
答:
啤酒
原料 啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。大麦 适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高,溶解度较好;六棱大麦的农业单产较高,活力犟,但浸出率较低,麦芽溶解度不太稳定。啤酒用大麦的品质要求为:壳皮...
什么是
雪花
啤酒
答:
1964年,中国
啤酒
权威云集的产品评比会上,一种新产品击败中国所有的老牌啤酒,夺得第一。此啤酒因其泡沫丰富洁白如雪,口味持久溢香似花,遂命名为“雪花啤酒”。1933年,满洲
麦酒
株式会社时期,采用了当时日本太阳和麒麟先进的啤酒制造技术,满洲麦酒发展得很快,至1937年,啤酒年产量已达到一万六千多吨。
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