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低筋面粉可以做面条吗
高筋面粉好还是
低筋面粉
好?
答:
制作某些面食,高筋面粉和
低筋面粉
按照比例混合效果更棒,例如平常在家制作馅饼,只用高筋面粉口感太韧,只用低筋面粉口感松垮。按照高低比例7:3混合,既
可以
保证馅饼外皮香脆,而且里层吃起来非常软糯。用高筋面粉制作馒头或者
面条
时,因为面粉本就筋性强,和面时不能加入过多苏打和膨松剂,否则面食做...
选购面粉发现面粉标注的是
低筋面粉
,低筋面粉和普通面粉有什么区别?
答:
低筋面粉
一般用于制作一些软性食品,如蛋糕、脆饼干、春卷皮、蛋黄派等。 某种类型的。 普通面粉用于制作一些受欢迎的食品,如
面条
、辣味食品、油条、脆饼等产品。低筋面粉比普通面粉更白。 一粒麦粒从外到内分为三层研磨,越往里,韧性越高。一粒麦子最外层的麸皮是低筋面粉,适合做不能结实的蛋糕和...
低筋面粉可以
用来做什么?
答:
低筋面粉
通常用来做鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉为蛋糕粉,指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低...
高筋面粉和
低筋面粉
有什么区别?各适合做什么面食?
答:
1、蛋白质含量不同 高筋粉(High Gluten Flour):10.5-13.5g
低筋
粉(Low Gluten Flour):6.5-8.5g 2、用途不同 高筋粉(High Gluten Flour):面包 低筋粉(Low Gluten Flour):点心、菜肴 3、矿物质含量不同 高筋粉(High Gluten Flour):0.43%-0.54 低筋粉(Low Gluten Flour...
面粉分高筋面粉,中筋面粉,
低筋面粉
,你知道它们都适合做哪些面点吗?
答:
一,
低筋面粉低筋面粉
的蛋白质含量一般在8%左右,颜色也不够洁白,有的略微发黑。这样的
面粉筋
骨比较低,粘性不是太大。低筋面粉适合炸油条、做蛋糕、桃酥、饼干这些面点。低筋面粉因为筋骨低,揉制好下锅后不易收缩,所以适用于制作一些口感要求松软的面食。比如家庭制作的发糕、麻花、面包这些面食。...
低筋面粉可以做
什么吃的简单方便
答:
_———_
低筋面粉
简称低粉,又叫蛋糕粉,是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,颜色较白。其蛋白质含量较低,筋度弱,因而常被用来制作松软的蛋糕;若只以低筋面粉为材料,油炸起来表皮会较为柔软,
可以
很好的用来制作酥皮类的点心。今天Maigoo小编就给大家带来一些有关低筋面粉的食谱,一起来学...
高筋面粉和
低筋面粉
有什么区别?
答:
而蛋白质含量较低的
低筋面粉
,因为面粉的颜色比较白,用手抓容易变成团,又因为面粉中的蛋白质含量低,所以麸质也较少,因此面粉的筋性比较弱,所以比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等一些有蓬松酥脆口感的西点。而在我们生活中用来蒸馒头、
做面条
的面粉就是蛋白质含量处于高筋面粉和低筋面粉之间...
低筋面粉
和做馒头的面粉有什么不一样吗?
答:
区别如下。一、成分不同:1.
低筋面粉
:低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。2.中筋面粉:中筋面粉是指其蛋白质的含量在11%左右的面粉。二、用途不同:1.低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。2.中筋面粉:中筋面粉通常用来做包子、饺子、馒头、
面条
。
高筋面粉、
低筋面粉
和中筋面粉的区别是什么?
答:
这种面粉口感相对其比较粗糙,但营养价值却很高。
低筋面粉
活成的面团中的面筋含量少,面筋含量少就表示面团的柔韧性差,柔韧性差的面团就会发脆,最典型的例子就是在制作手工
面条
的时候,拉扯面条的时候,面条容易断,这就表示全
麦粉可以
单独的看作面粉的一个种类。大体上可以分为两种,一种是粒度与...
面粉可以做
什么?
答:
面粉能做的太多了,
可以做
饺子、
面条
、面包、饼干等等,不知道你是想做什么食物呢?可以根据想做的食物来选择面粉的,一般分为高筋面粉、中筋面粉和
低筋面粉
3类。高筋面粉多用来做面包,比较好的有南顺的金像面粉,在高档面包粉里口碑不错。中筋面粉就是平时家里用的普通面粉,可以做包 子、馒头子...
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