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低筋面粉可以做面条吗
做饼干没有
低筋面粉可以
用普通面粉替代吗?低筋面粉和普通面粉区别是什么...
答:
低筋面粉
指的是蛋白质含量在百分之9以下的面粉,因此通常都是将中筋的普通面粉和玉米淀粉以4:1比例混合,或者直接将高筋面粉和玉米淀粉以1:1的比例混合,使面粉中的蛋白质含量降低到百分之9以下,来代替低筋面粉使用。”
做面条
用什么
面粉
比较好?
答:
可以
用高
筋
粉,饺子粉,麦芯粉。
面条
讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道
低筋面粉
和低筋小麦粉有什么区别吗?
低筋小麦粉可以
替代低筋面粉吗
答:
低筋小麦粉
不
可以
替代
低筋面粉
。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉...
面粉
的种类和婴幼儿食用注意事项
答:
面粉是由小麦磨成的粉状物,
可以
加工制成
面条
、包子、馒头、饺子、凉皮、馄饨等多种面食。面粉是中国北方大部分地区的主食,含有糖类和蛋白质等多种营养物质。按照面粉中蛋白质含量的高低,可以分为无筋面粉、
低筋面粉
、中筋面粉和高筋面粉等类型。面粉的含水量较少,需要在干燥的地方进行储存。适量食用婴幼儿在...
低筋面粉
在超市叫什么?
答:
在超市中“蛋糕粉”、“特一粉”、“
低筋小麦粉
”或“薄力粉”指的都是
低筋面粉
。低筋面粉,简称为低粉,含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白,含水量在13.8%左右,而且在用手抓取的时候非常成团,主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。低筋面粉中的蛋白...
低筋面粉
就是俗称
小麦粉吗
答:
小麦粉包含了低筋面粉,中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉简称低粉,与日常生活中的蛋糕粉,高淀粉相似,通常用来做蛋糕,饼干,小西饼点心,酥皮类点心等。小麦粉作为粗粮的一种,是中国北方百姓的主食之一,小麦粉在北方人民手里多用于制作
面条
,馒头等食物。面粉的不同
低筋面粉可以
用普通面粉加...
低筋面粉
就是俗称
小麦粉吗
答:
因为它不含高筋面粉的弹性,制作硬质的面包会有些困难。
低筋面粉
与普通面粉有什么区别?普通面粉的筋含量在10%到12%之间,是制作面食和面点的基础原料。它的制作成本相对较低,同时也因此,它的蛋白质含量相对较高,比低筋面粉稍高一些。普通面粉常用于制作馒头、
面条
、饺子和包子等中式食品。它外皮劲道...
怎样区分
低筋
粉和高筋粉
答:
低筋面粉
蛋白质含量较低,指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,麸质较少,因此颜色较白,筋性较弱,用手易抓成团。低筋面粉通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,所以又称蛋糕粉,做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。高筋面粉是指蛋白质...
如何用
面粉做面条
答:
第一,如何用
面粉做面条
呢?取小麦面粉500g;(看这里第一个关键环节:挑选高
筋
粉作出的鲜面条更筋道!)在小麦面粉中添加2g盐;(关键环节二:添加少量的盐能使小麦面粉起筋,俗话说得好"盐"是面的魂嘛,因此记住了做面条时一定需放一点点盐呦!)再在小麦面粉中打进一个鸡蛋;(它是第三个重要:生鸡蛋...
面包粉
可以做面条吗
答:
当然
可以
。面粉可分为
低筋面粉
、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉一般用来做蛋糕,口感比较松软。中筋面粉一般用来
做面条
、面汤、馒头。高筋面粉就用来做面包。
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