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做酱肉用什么酱最好吃
酱肉
怎么
腌制
答:
方法如下:1、
做酱
油肉对肉的选择是有讲究的,
最好
是选择五花肉,五花肉肥瘦相间,做出来的成品吃起来不干不柴也不会油腻,如果喜欢吃瘦肉偏多一些的,二刀肉也是可以的,买回家的肉准备好之后,不用清洗,清洗之后有生水,肉在
腌制
的过程中容易变质,直接在表面先抹上一层高浓度白酒,白酒起到杀菌的...
怎样
腌制酱肉
,酱肉的做法
答:
一、卤汤的配制 第一步:不锈钢煮肉桶中放入18斤清水、再放入一只鸡骨架、1斤猪骨头 (敲碎)、五花肉少许。煮5小时左右即可形成高汤。第二步:将高汤烧开,加入鸡油100克、大料4克、花椒3克、桂皮3克、小茴2克、丁香1克,熬制30分钟即成
做酱肉
的卤汤 二、配料包 1、酱猪肉配料包:按10斤肉计 ...
做酱
香牛肉用黄豆酱不用甜品酱可以吗?
答:
6. 加入糖,可以让味道更柔和一些。7. 放入焯烫好的牛肉块,翻炒均匀,让每块牛肉都裹上黄豆
酱
。8. 加入适量水,大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮约40分钟。9. 待汤汁浓稠、牛肉熟烂时,加入适量盐调味。10. 最后撒上蒜苗或者葱花提香。11. 香喷喷的黄豆酱牛肉就
做好
了。注意:使用黄豆酱时...
酱肉
包子馅的正确做法是
什么
?酱肉包的酱可以用哪些酱?
答:
正确的做法就是把
酱肉
切的细一点并且碎一点。加入一些孜然和香油。然后就可以开始包了。酱可以用番茄酱,老干妈。辣椒酱,豆瓣酱,
酱
牛肉如何做
答:
注意: 1.如果不善吃辣的,可不放辣椒。 2.在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在
酱汁
中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味 二、周末
制作酱
牛肉方法:1.选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用 2.清洗:先将选好的牛肉放入...
酱
牛肉的做法
答:
酱
牛肉做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
如何做
好吃
的
酱
牛肉?
答:
步骤:1、准备食材。2、
酱
牛肉
最好
选牛腱子,先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时,这样才能够浸泡出牛肉中的血水,可以很好地去除牛肉的异味,将牛肉浸泡完成后,用清水冲洗一遍。3、浸泡好的牛肉冷水下锅,放一勺料酒,煮出血沫,然后捞出用清水冲洗干净。切记牛肉不要切,整块煮。4、生姜、八角、...
酱
牛肉都放
什么
调料
答:
酱
牛肉需要调料如下:酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎,然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料,直接入口,肉中就会带着酱香。
请问
酱肉
怎么做才能
好吃
?
答:
酱肉
材料 五花肉2000G,老抽350G,白酒500G,盐10G,糖100G,八角,陈皮,做法 1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化,香料也能更好的散发香味。)2.倒入白酒拌匀后,浸入五花肉。(五花肉不用洗,直接
腌制
,这样不容易坏,也更原汁原味,吃的时候再浸泡洗净。如果一定要...
酱肉
怎么做
答:
选料:清
酱肉
要选用薄皮猪的后臂尖部位,要35~40毫米厚的带肥膘肉,割去碎头,旋成椭圆形,不要碰破骨膜,每块3.5千克左右。
腌制
:将细盐1.5~2.5千克,分七次撒在肉坯上(每天一次),挤出血水,共腌7~10天,每隔12小时倒翻、摊晾各一次,然后从边沿穿绳,上挂内干1天。酱制:将腌好的...
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