00问答网
所有问题
当前搜索:
做面条用高筋粉还是中筋粉好
做手擀面是用
低筋面粉
还是高筋
面粉呢?
答:
高筋面粉。
制作手擀面的
面粉最好是高筋面粉,其次
是中筋
面粉,低筋面粉不适合做手擀面,
使用高筋粉
时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用
中筋粉
时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面的做法,准备材料:高筋面粉:500克、鸡蛋:1个、食盐:1勺、水:220克。1、500克面粉里...
做面条是
选用
高筋粉还是中筋粉
?选对面粉用对方法,口感劲道爽滑_百度...
视频时间 04:20
高筋面条
和普通面条有什么区别?哪种对健康有利?
答:
5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。2、使用领域不同
高筋
面粉比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥。
中筋
面粉一般都用于中式点心比如包子、馒头、
面条
等。3、特点不同 高筋面粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作,特点是筋道,延展性好和弹性高。中筋面粉筋度及黏度较均衡。
面条
怎么做?
用高筋粉还是
低筋粉?
视频时间 00:25
做面条
要
用高筋粉还是
低筋粉?
答:
面粉是主食制作的基础原料,种类繁多,包括
高筋
、
中筋
和低筋面粉。这些面粉的区别主要在于蛋白质含量和用途。【高筋面粉与低筋面粉的区别】1. 蛋白质含量不同:蛋白质含量越高,面粉的筋度越强;含量越低,筋度越弱。2. 用途差异:高筋面粉适合
制作面条
、面包等需要筋度较高的食品;低筋面粉适合...
面里边加什么
做出的面条
即光滑又筋道?20斤面粉怎样配
答:
面条的
劲道光滑口感取决于一下几点。 1,面粉本身的选择。面条要劲道,第一要选
高筋粉
,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行。 2,和面的配料,要加盐和碱。面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,...
高筋
,低筋,
中筋
面粉怎么区分?本质有什么区别?各适合什么做法?
答:
筋度不同也就是面粉中的蛋白质含量不同,筋度越高的面粉做的面团弹性越强,但是具体需要哪种面粉要看你做什么东西。一般高筋面粉适合做面包或者面条,
中筋
面粉做包子馒头之类的普通面点,也可以
做面条
饺子,低筋面粉做蛋糕、酥饼之类需要酥松或者松脆的点心。
高筋粉
:颜色较深,本身较有活性且光滑,手...
高筋
面粉和
中筋
面粉有什么区别?做面包时候差别大不大?
答:
筋度是由面粉中的蛋白质含量来决定,
高筋
面粉的蛋白质含量要高于
中筋
面粉,中筋颜色乳白,粉质半松散,它常被用来制作包子、馒头、
面条
等,高筋面粉颜色较深,本身有活性且光滑,手抓面粉不易成团。1、中筋面粉 这个就是我们平时所说的普通面粉,家里最常吃的那种。一般蛋白质的含量低于12%,高于9...
普通面粉
是高筋还是
低筋
答:
不同类型的面粉有其特定的用途:1.
高筋粉
:颜色较深,表面光滑有活性,不易抓成团。适合制作面包和某些酥皮点心,如丹麦酥,也用于松饼和泡芙。在蛋糕制作中,仅适用于成分较高 fruitcake。2.
中筋粉
:颜色乳白,介于高筋和低筋之间,质地半松散。常用于中式点心,如包子、馒头、
面条
等。市售的无...
做手擀面是用
低筋面粉
还是高筋
面粉呢?
答:
高筋面粉。
制作手擀面的
面粉最好是高筋面粉,其次
是中筋
面粉,低筋面粉不适合做手擀面,
使用高筋粉
时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大,使用
中筋粉
时擀制稍为容易,可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感。手擀面的做法,准备材料:高筋面粉:500克、鸡蛋:1个、食盐:1勺、水:220克。1、500克面粉里...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
五得利面粉最忌三种调料
面条是不是用低筋面粉做
面条用什么面粉做比较好
乌冬面最经典的吃法
做面是用高筋粉还是低筋粉
小麦怎么磨成高筋面粉
挂面用高筋面粉还是中筋面粉
低筋面粉和普通面粉的区别
做卷饼用高筋粉还是中筋粉好