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加碱又称什么
用碱发面时,
什么
时候
加碱
?
答:
一开始和面时就
加入碱
面,比例为面粉750克:碱面6克。面发好后再加一次干碱面,用量为2克。醒面时间为30分钟。下面介绍做法:准备材料:高精面粉750克、碱面6克、纯碱2克 制作步骤:1、提前泡发好的碱面 2、倒入干面粉,用筷子搅拌均匀 3、稍微干点 4、一晚上之后,面发好了 5、放适量的干碱面 ...
加碱
的面条和不加碱的面条有
什么
区别?
答:
加碱
面条和不加碱的区别:1、不加碱的面条看起来颜色更白,加碱的面条看起来颜色更深一些。2、加碱的面条去除了面条中的酸味,吃起来更香,同时面条更耐煮,吃起来也更劲道。如果是有胃溃疡的人,食用含碱食物,可以中和胃酸,缓解病症。3、碱水面条跟普通面条相比,是不太容易煮烂的,所以在很多...
早餐包子馅、馒头配方
答:
1、用干酵母发面不用
加碱
中和。家里做面食国内过去常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(
又称
“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,使其发酵。用老酵发面,往往容易混入杂菌。面团发起后易发生变酸现象,因此,要加碱中和。不经常吃面食的,老酵亦不易保存。现在,用工厂生产的干酵母发酵...
加酸或
加碱
为
什么
抑制水的电离 而盐的水解生成H离子或OH离子又促进水...
答:
H2O=可逆=H++OH- 酸电离出H+,溶液中cH+加大,根据平衡移动原理。水的电离平衡逆向移动
碱
电离出OH-道理一样,所以酸或者碱是抑制水的电离 而水解比如NH4Cl中的NH4+水解 H2O=可逆=H++OH- NH4++H2O=NH4++H++OH-=NH3.H2O+H+ 等于是NH4+与水电离出的OH-结合形成氨分子。等于消耗了水电离出...
煮粥
加碱
好吗 煮粥加碱有
什么
危害
答:
在碱性条件下加热,损失就更
为
惨重。谷物里的B族维生素较为丰富,但是在熬粥的时候加了碱,又长时间地熬,往往会把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。其次,碱破坏多酚类物质结构。豆类(红豆、绿豆)除了富含B族维生素外,还含有多酚类物质,具有抗氧化作用,可增加免疫力,延缓衰老。若在这些豆粥里面
加碱
,...
烹调蔬菜为
什么
不能
加碱
?
答:
像实心芹菜,粗纤维较多,品质差,但它富含维生素、纤维素、挥发油和矿物质等,有清热利水和降压的功效,故
又称
药芹。倘若我们不顾其营养价值而随意
加碱
烹调它,不但破坏了粗纤维,更破坏了维生素和矿物质等营养成分。此类饮食习惯将导致营养缺乏症,首先表现为维生素C缺乏症,即为坏血病,其症状为疲倦、...
初中的一些化学口诀 酸
加碱
生成? 酸加盐生成? 等等的
什么
?
答:
(2)
碱
+酸→盐+H2O Cu(OH)2+2HCl==CuCl2+2H2O Cu(OH)2+H2SO4==CuSO4+2H2O NaOH+HCl==NaCl+H2O 2NaOH+H2SO4==Na2SO4+2H2O NaOH+HNO3==NaNO3+H2O Mg(OH)2+2HNO3==Mg(NO3)2+2H2O Ba(OH)2+H2SO4==BaSO4↓+2H2O (3)酸+盐→新盐+新酸 CaCO3+2HCl==CaCl2...
熬稀饭时里面
放碱
对身体好么??有
什么
好处和坏处?
答:
煮稀饭
加碱
不好稀饭是人们日常生活中非常喜欢的食物。既可做主食,又可在其它主副食之后喝上一碗,使一顿美餐更加畅快、舒服。还可做为食疗、药膳的主要食谱,治疗某些患者的疾病。可是,人们对这种需要大量时间煮的食物,总是嫌它有点美中不足,太费时间。人们便用在稀饭中加碱的方法,使之更快些...
6,7呋喃香豆素
加碱
后变成了
什么
答:
加碱
后可变为绿色荧光。游离的香豆素多数有较好的结晶,且大多有香味。香豆素中分子量小的有挥发性,能随水蒸气蒸馏,并能升华,香豆素苷多数无香味和挥发性,也不能升华。
熬粥
放
食用
碱
有
什么
作用?
答:
但是,碱对于大部分维生素来说,却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。碱性条件下加热,损失就更
为
惨重。加了碱,又长时间地熬粥,无异于把其中的维生素B1和B2赶尽杀绝。
碱加
多了,还有一种不舒服的碱味和滑溜感,而且会破坏新鲜粮食中原有的香气。煮粥
加碱
的...
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