卤菜一般一年能挣多少 ?答:我们拿卤猪头为例一百斤猪头肉700元,物流费70元,煤气30元(每罐90元,基本三天一罐),大料10元(后面再卤不用大料,只需要往老汤里加点其他料继续卤),摊位费10元,油费杂七杂八费用50元。合计870元。算算利润:一百斤卤出来就是75斤,按前五十斤23元/斤,后25斤20元/斤,营业额合计1650元。利润等于营业额减去...
青岛或者在胶州附近哪有教做烧货的就是那些猪头肉猪耳朵蹄子什么的?答:2:卤猪头肉 原料: 猪头1个,葱段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克。 制法: (1)将猪头镊净毛茬,洗净,剔去头骨,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净。
成都哪里的卤肉好吃?答:此方法可卤制猪头肉、猪蹄、排骨、猪肘、五花肉、猪尾巴、后腿肉等 以一锅熬好的老汤20斤(单斤)计算: 香料:八角:20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白扣15克,草寇15克,陈皮15克,甘草10克,香果20克,当归10,香叶10克,良姜10克,干香菇20克,花椒20克, 配料:盐300克,鸡精12...