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发面太久变酸怎么办
发面太久变酸怎么办
答:
还能增加
面团
的体积,使其更加松软。需要注意的是,加入碱面或新面粉时,都应逐渐添加,并边添加边揉捏面团,以免添加过多而影响面食的口感。同时,揉捏面团时要充分均匀,确保新添加的成分与面团完全融合。通过这些方法,就可以有效地
解决发面
过
久变酸
的问题,使制作出的面食口感更加美味。
为什么
发面
会有
酸味
答:
正确的
处理发面
有点酸的问题,可以用以下方法:第一,首先要承认夏天
发面发酸
是正常的现象,无法避免。可以将面蒸成馒头,这样可以有效遮住
酸味
,对人体是没有害处的。第二,可以在
面团
里面放入少量的碱,这可以有效抑制发面发酸,碱一般可以用食用小苏打替代。所以,发面后面团有点酸味,是正常的现象,不...
发面酸
了能
怎么补救
答:
1、首先,
发面发酸
属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。解决办法,你可以将
面团
蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。2、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象,如果对于碱面使用经验不足的话,小苏打也有化解...
用酵母
发面
的包子为什么会酸
答:
温度太高 温度也直接影响着发酵的速度,如果面团在发酵时是放置在温度偏高的地方的话,面团发酵的速率就会加快,这样也容易使
面团发酸
。发酵时间过久 面团发酵的时间一久的话,酵母菌就会在面团内产生大量的有机酸,这也是会导致面团发酸的原因。面团发酵过酸了
怎么办
加碱 取一点碱放入水中溶解,然后再...
请问
发面
时间久了
变酸怎么办
啊?
答:
发面
时间放久了
变酸
,可以放点面碱或者小苏打,就可以有效遮盖这些酸味,然后适当的放些盐,效果也不错的。
发面
过头有
酸味怎么办
答:
在发酵的
面团
里,人们常要放入适量碱来除去
酸味
。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
发面
方法 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的...
酵母粉
发面
有点
酸味怎么办
答:
1、
发面发酸
属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。解决办法,可以将
面团
蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。2、酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌...
发面酸
了还可以吃吗
答:
发面酸
了还可以吃,这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。如果要用它蒸馒头或者烙饼的话,要去商店或者药店买小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中,再兑上一些干面粉揉合,直到没有
酸味
才算中和完成,才能做出好吃的馒头。
发面发酸
属于正常的现象,尤其是在夏天,没有办法避免,可以将面蒸成包子,可以...
发面酸
了能
怎么补救
答:
步骤/方法 解决方法 1、我们可以取1只小碗,放入1小勺食用碱,再冲入适量热水把食用碱完全融化掉,待用。2、发酵过度的
面团
留在面盆中,别取出来,然后用双手蘸着食用碱水反复揉面,要充分揉匀,手上的食用碱水揉完以后再蘸,再揉。3、感觉差不多的时候揪点面团尝尝,如果尝不出
酸味
就说明食用碱...
如果
发面
时间久了,
变酸
,然后又没有碱,那应该
怎么
做呢
答:
没有碱可以放小苏打,一样可以综合
面团
发酵过度的
酸味
,下面介绍做法:准备材料:小苏打适量、干面粉适量 制作步骤:1、将已经发酵过的面团放到揉面垫上,揉入小苏打和少量干面粉,开始揉面,因为是已经发过的面团,所以一定要将小苏打和干面粉揉匀。2、用手揉成光滑的面团,静置20分钟。3、大约一个...
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