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馒头蒸酸如何去酸味窍门
用面肥
蒸馒头
,碱放少了,蒸了一锅
酸馒头
,
怎么
处理能去
去酸味
啊?
答:
3、加白糖:白糖可以有效的中和馒头的酸性
,使味道吃起来不会那么酸,而且还可以帮助面粉的发酵,如果是不习惯吃碱性添加剂的话可以选择白糖,还可以选择含糖量高的干果来掩盖酸味,比如椰枣,根据自己的喜好来即可。4、将蒸锅上的笼屉铺上一层布,开始烧水,水烧开之后,把馒头放在蒸锅里,盖紧锅盖,...
馒头蒸酸
了
怎么
处理不酸 馒头蒸酸了该
如何
补救
答:
第四点,
停火不能马上揭去笼盖 在蒸制馒头过程中,由于大量的水蒸气会聚集在笼盖内侧
。停火就揭去盖子,会是冷空气袭入,馒头表面塌陷,即“鬼捏馍”现象,也可能会是最顶层笼屉馒头粘牙,严重时半生不熟。正确的做法是停火后待5分钟以后再拿掉笼盖。
蒸馒头
面发酸了
怎么
办
答:
1、把发酸的面团中重新揉入4克小苏打,揉好放置3小时以上 2、重新发酵至有蜂窝状即可
3、拿出揉面,揉三分钟左右,这一步是为了排出面团中多余的气体 4、揉好后铺成长方形 5、长一些的这边往内卷起 6、切成一段段 7、上锅蒸,10分钟 8、蒸好即可食用 ...
蒸
出来的
馒头
有点
酸怎么
办?有没有补救的办法?
答:
1、红肠,洋葱,青红椒,
馒头
切丁。2、鸡蛋打成蛋液,加少许的盐。3、把馒头倒进蛋液浸泡下。4、锅中倒入适量的油烧热,倒入馒头丁,翻炒成金黄色盛出。5、再倒入少许的油,倒入葱,辣椒,红肠翻炒下。6、将炒好的馒头倒入锅中,加入盐,胡椒粉调料即可。7、成品图。
蒸馒头
,发面容易酸,牢记哪3个小妙招,馒头暄软膨大呢?
答:
二,
不必加白糖
。不少人在发面时感兴趣添加白糖,白糖可以起到推动发酵粉发酵的作用,发面效果明显,在冬天强烈推荐添加白糖去发面蒸馒头,那样发面的时间能快一些。天气酷热,发酵速率就会很快,假如添加白糖的话那就迅速了,并且一不小心过去了时长,就很容易造成面团酸酸的,那样蒸出来的馒头那就不是...
用面肥
蒸馒头
,碱放少了,蒸了一锅
酸馒头
,
怎么
处理能去
去酸味
啊
答:
人们常要放入适量碱来除去
酸味
。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
蒸
出的
馒头
,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100~160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10~15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
馒头蒸酸
了
怎么
处理不酸了
答:
已经
蒸熟
没法补救,可以将馒头切成块,和其他配菜一起炒制,这样
酸味
就尝不出来了。
馒头怎么蒸
才不酸:可以在发酵好之后,闻一下面的味道,如果发酵过度,可以闻出酸味,则可添加小苏打,即食用碱粉,把面和匀,进行中和,蒸出来的馒头就不酸了。如果稍微多放一点小苏打,馒头就会微发黄,还会有碱香味...
蒸
出的
馒头
有股酵母的
酸味怎么
办
答:
使用酵母粉发酵后蒸出的馒头有
酸味
,是因为发酵过度造成的。解决方法:1、和面前在面粉中加入酵母伴侣,可以有效的防止发酵过度。2、用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再
蒸馒头
就没用酸味了。3、在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和适量的白糖也可以起到降低酸味的作用。
蒸馒头
时面发孝过了,面酸了,
怎么
办?
答:
可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。
馒头
,又称之为馍、
馍馍
(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵
蒸
成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,...
酵母发面时间长有
酸味怎么
办,就是头一天晚上放的酵母第二天
蒸馒头
,面...
答:
加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再
蒸
。用酵母时间不能太长,否则酵母失去活力效果很差,你就属于这种情况.加碱可以除酸但启发效果不会好。因为酵母是酸性的 ,面团发起来之后就等于发酵了 ,所以会有
酸味道
、 酸碱中和就可以了,等面发起来、 掌握好度量 、边加碱边和面、 你在和面的时候...
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