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四川香肠怎么做好吃
四川
麻辣
香肠
的配方是什么?
答:
肉一定要灌紧,不要粗细不匀,尽量灌得粗一点,这样风干之后也不会很细,
香肠
灌太细肉里面的水分就会干得特别快,口感太柴也不
好吃
,所以这也是建议大家不要灌得过分瘦的原因。灌的时候差不多十五厘米用棉线系一下,绳子打结不要间隔太长,避免晾的时候绳子和肠衣不受力绷开断掉。关于烟熏:在
四川
...
四川
熏
香肠
的方法
答:
3、将新鲜猪小肠用清水洗干净直入盆中,准备好一个漏斗(或矿泉水瓶嘴头)放进猪小肠的一端,然后把加工好的猪肉通过它灌进猪小肠,一边灌一边均匀的把猪肉往下移,灌满大约两尺以后用细线将
香肠
两端系紧,然后在香肠中间用细线细紧这样就完成了两节香肠。4、将灌好的香肠挂在火坑上,24小时用火烟熏...
特别出名的
四川
麻辣
香肠
,是怎样的制做方法和配方?
答:
麻辣香肠我觉得还是
四川香肠
最
好吃
,味道地道,风味十分独特,麻辣够味,辣而不燥,麻而不苦,鲜香回甘,尤其是煮好刚出锅的时候,还有用橘红等蜜饯制成的。近年来又发展了用牛肉、羊肉或兔肉灌制的香肠,风味独特。将猪前腿肉(肥和瘦的比例一般为3:7)洗净,沥干水分,再去皮切成片。肠衣2根、...
四川
麻辣
香肠
的吃法
答:
四川
麻辣
香肠
吃法是比较多的,那么四川麻辣香肠的吃法有哪些呢?四川麻辣香肠传统就是蒸吃,水煮。就是水开后放上腊肠,蒸或煮20分钟。直接切片食用。四川麻辣香肠切片炒菜也很
好吃
,可以炒蒜台,青蒜,青豆,辣椒,蘑菇等,做的时候就不要放盐了,因为四川麻辣香肠是咸的。总的来说,应该往油,干,...
四川
麻辣
香肠
调料配方
答:
四川
麻辣
香肠
的做法步骤:1.用上好的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2.将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3.在装入一个大盆里。4.川味香肠佐料2袋。5.香肠调料倒入装肉的盆里。6.依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面,白酒(如果不加香肠调料,就需要...
四川
麻辣味
香肠怎么做
答:
7灌制好的
香肠
。刺孔放气拴成节。8挂在通风处晾半个月左右即成。食用时蒸二十分钟就熟了,放凉后切片食用。9如果喜欢烟薰味,可以把晾好的香肠薰制。在铁锅里先放一张锡箔纸,然后抓四大把糠壳均匀的撒放在锡纸上。10放上烤网架。11放上要薰制的香肠。因为是在家里薰制,一次薰不了多少。做...
四川
排骨
香肠
的做法
答:
1.准备新鲜的猪肋排,最好是带一点肥油,这样吃起来不会柴。罐
香肠
的肉不用洗,因为洗过的肉水分较多,不易风干,可以用湿毛巾把排骨擦一遍。2.先用刀从两肋骨中间剖开,把排骨宰成小段,一般3-5厘米左右就可以了。要避免排骨块过大,不然在罐肠时不容易罐进去。3.排骨宰成段后,放入盆中,...
四川香肠
不辣的配方
答:
安利一个灌
香肠
的配方:猪肉10斤(肥瘦一般都是三七,这个按自己的口味来)盐100g,说白了,就是一斤猪肉放两钱盐。多了就有点咸,这个量对于口淡的也是稍微有点咸的。但是太淡了,就让灌肠失去灵魂了。白砂糖30g 青花椒粉25g 红花椒粉5g 料酒50g 红辣椒油50g 白胡椒粉15g 生姜汁50g(一定要...
四川香肠怎么做
?
答:
四川
腊肠的配料明细有猪肉, 干辣椒或辣椒粉,花椒粒或花椒粉,盐 ,白糖,味精,高梁酒,干姜粉,酱油,肉桂粉或十三香,猪肠衣。正宗四川腊肠的做法:1、猪内用干净湿布擦一遍,不能用水洗,去皮后切成片。切片比切块好,切片灌出来的
香肠
外表不会疙疙瘩瘩的。2、放入辣椒粉所有调料。3、充分拌匀,...
四川
香腊肠
怎么做
啊?
答:
配料是:前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克(二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克)、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量。以下是
四川香肠
的做法:准备用料:...
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