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大米是精白米吗
稻谷的蒸谷米
答:
芳香甘甜,极富营养和滋味。从营养、膳食和储存角度比较,蒸谷米较普通
大米
具有更多优点:1、营养价值高。稻谷经水热处理后,皮层内的维生素、无机盐类等水溶性营养物质扩散到胚乳内部,增加了蒸谷米的营养价值。2、出饭率高。在米饭干烂程度相同的情况下,出饭率比同等质量的
白米
高出37-76%。
大米属于
粗粮还是细粮?
答:
大米
可以是粗粮也可以是细粮,具体属于哪种要看加工程度。粗粮就是没有经过精磨的粮食。细粮就是经过精磨处理,去掉粮食外层的粗硬部分,剩下中间柔软粉质的部分。分类:大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。优质大米,米粒饱满,洁净,有光泽,纵沟较浅,掰开米粒其断面呈半...
粳米 就是
大米
对吗?
答:
【本草纲要】〔异名〕
大米
、稻米、
白米
、粳粟米、硬米等。〔性味归经〕性平,无毒,味甘,淡。归脾、胃经。〔功效主治〕补中益气,平和五脏,止烦渴,止泄,壮筋骨,通血脉,益精强志,好颜色。主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。〔用法〕蒸食,煮粥,或配制药膳、药粥等。【营养成分...
粳米和籼米有什么区别?红米
属于
它们中的哪一类?
答:
然而,人们可曾想到,糙米经过数次加工,碾成
精白米
后,就脱去了米糠层及胚芽,于是,大量对人体有益的维生素、微量元素、纤维素就被去掉了,仅仅供给人们单纯的淀粉及少量蛋白质。从人体的健康需求分析,废弃米糠及胚芽实在是太可惜,太浪费了。粳米功能健脾养胃,具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和...
大米
可以冷冻存放吗?
答:
为保持
大米
的新鲜品质与食用可口性,应注意减少贮存时间,保持阴凉干燥。大米的储藏要在15℃以下的低温,相对湿度在75%,大米平衡水分14.5%为储藏的最佳条件。大米的储藏形态有毛稻、糙米和
精白米
,前二者是有生命状态,储藏期间较长,后者无生命,不宜长期储藏。以上内容参考:百度百科-大米 (食品)...
大米是
水稻还是小麦
答:
大米是
水稻,水稻所结籽实即稻谷,稻谷脱去颖壳后称糙米,糙米碾去米糠层即可得到大米。小麦是面粉的原材料,小麦的颖果可以磨成面粉,可制作面包、馒头、饼干、面条等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物质燃料。水稻是人类重要的粮食作物之一,耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有...
大米
和小麦谁的营养价值高?
答:
小麦的营养价值高,含蛋白质较高,达14%~20%。下面是
大米
和小麦的营养价值对比介绍:1、大米的营养价值:大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉。所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的...
韩国人吃的米和我们吃的米有什么不同吗?
答:
胚芽米其科学标准名称应该叫“留胚米”,是留胚率在百分之八十以上的
大米
。胚芽留粒率达百分之八十,如按国家标准等级精度米的常规生产工艺,其胚芽保留量率百分之三十都很难作到,只有应用勿淘米专利技术生产的专利产品才能真正使其达到留存率在百分之八十以上,真正作到保全糙米营养,并留存新米的鲜香...
怎么鉴定
大米
的好坏,什么样的米才是好大米?
答:
一看:看
大米
的色泽和外观 优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),无虫,不含杂质。 次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明,霉变的米粒...
糙米和全麦与
精白米
面有什么区别
答:
1.糙米和
精白米
都是由水稻加工出来的,糙米只是由水稻进行了粗加工;精白米是经过粗加工和几道精加工,营养价值,糙米较高,但糙米口感没有精白米好吃!2.全麦应该是对麦子进行了粗加工,这方面了解不是太多,希望对你有帮助!
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