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孕妇能不能吃卤水点的豆腐脑
豆浆煮成
豆腐脑
了
还能喝
吗
答:
不能吃
,没加
卤水
、酸浆或石膏等
点的
就自然凝固,应该是微生物繁殖导致的,建议倒掉。豆浆,中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。与西方的牛奶不同,豆浆是非常具有中国民族特色的食品,广泛流行于华人地区。
请问想
吃卤水点豆腐
味道
的豆腐脑
怎么做? 用
卤水能
做出像内酯一样光...
答:
1、
豆腐脑
的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。2、剩下来的程序就是打卤了...
卤水点豆腐
原理
答:
卤水点
豆腐原理是卤水中主要含氯化镁、硫酸钙等化学物质,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块,即胶体的聚沉,成了白花花
的豆腐脑
。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。具体原理盐卤是结晶氯化镁的水溶液,属电解质溶液,可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷,使蛋白质分子凝聚起来得到
豆腐豆腐
是这么...
卤水点豆腐
原理 卤水点豆腐原理是什么
答:
形成了豆腐。简而言之,豆腐和
豆腐脑
的形成是豆类蛋白质凝聚的过程。2.
卤水点
豆腐的过程中,蛋白质的凝聚并不局限于使用盐卤这一种凝固剂。实际上,石膏、硫酸、柠檬酸等物质同样能够产生凝聚效果,它们也可以用来制作豆腐。这说明,在
点豆腐的
过程中,可以选择多种不同的物质来实现蛋白质的凝固。
卤水点豆腐
化学原理方程式
答:
卤水点
豆腐的化学反应方程式:
点卤
用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿(即胶体的聚沉),成了白花花
的豆腐脑
。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
卤水点豆腐
的制作方法
答:
再挤出水分,
豆腐脑
就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
卤水点
豆腐有一物降一物的意思。卤水的学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,这也是它能要人命的原因。
吃豆腐
没事是因为
点豆腐
是化学变化。卤水本身是有毒,因为它是氯化镁...
卤水点
豆花怎么做
答:
5、凉半小时的时间。6、浇卤。把几滴
卤水
滴进盛有豆浆的勺子里,那勺子慢慢在锅内转动,过几分钟在换一勺,直到感觉勺子在锅里推不动,就差不多了,时间大概在半小时左右。浇好卤,盖上锅等半小时。7、准备筛子和包袱。8、把
豆腐脑
倒进来,用包袱盖好,控水。上面也可以放稍微重一点的东西,水...
卤水豆腐
制作口诀是啥?怎么做卤水豆腐比较好吃?
答:
做
豆腐的
卤水,有叫盐卤的,实际上本来就是盐卤。晒制福清的副产物,都是废料,作用是能使大豆蛋白凝结。因此,用它兑到豆桨里,蛋白质凝结,成豆腐花,再放入磨具挤压不必要水份,便是水豆腐。用专业的说明,
卤水点豆腐
的基本原理。黄豆碾成浆,蛋白质所有在豆桨里,成分达到40%上下。可是这种蛋白质...
卤水点豆腐
最关键技巧
答:
1、
卤水点
豆腐关键在
点卤水
的时候,卤水的量要控制好,还有温度也要注意,是有标准值的,需要用温度计来测量,卤水的作用就是将豆浆聚在一起,成为白花花
的豆腐脑
。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。2、卤水,学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、...
卤水点豆腐
原理卤水点豆腐原理是什么
答:
盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们可以使分散的蛋白质团粒很快的聚集在一起,变成
豆腐脑
,再挤出水份,豆腐脑就变成豆腐,豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。2、
卤水点
豆腐是让蛋白质发生凝聚,所采用的凝胶剂就不一定是盐卤不可,其他如石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的效果,都可以用来
点豆腐
。
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