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孕妇能不能吃卤水点的豆腐脑
怎样让自己做
的豆腐脑
(豆腐花)没有酸味:
答:
冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。3、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口
的豆腐脑
。4、调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的,也可在制浆时就加入糖。
卤水点豆腐的
卤水怎么做
答:
撤火便得熟豆浆。六、点浆:点浆一般用盐卤作凝固剂,1千克干黄豆需配用盐卤约10克(将盐卤溶解成25%—30%浓度的液态
盐卤水
30克)。七、包浆:包浆就是把
豆腐脑
倒在铺有棉布的木格内,包好,用重物挤压,把水挤出,一般不能压得太干,若制豆腐干,则可以压至无水滴出为止。
怎样才能做出好吃
的豆腐
?
视频时间 00:37
豆腐脑
里有
卤水
吗?
答:
豆腐脑
卤水
实际上就是一种特制的
卤汁
,一般是用香菇,木耳,黄花等特别制作而成的,还需要加一点淀粉,滴一点老抽,特别香,特别好喝,作为早餐很合适,豆腐脑是一道能勾起我们儿时回忆的小吃:每天早上都会揣着五毛钱,去路边的小店吃一碗热腾腾
的豆腐脑
,浓浓的卤汁,在配上一根小油条,简直不要太美味...
有这样一道关于
豆腐
的菜(做法),
不
知道叫什么?哪位大师傅看看_百度知 ...
答:
制法:1、将
豆腐
洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片,继续煸炒入味,见
卤汁不
多时,放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的...
豆腐
是怎么作成的?
答:
尤其是在农村做豆腐都是要起早做的,先喝上一碗,等于是吃了早点。 吃水豆腐。在点好了卤水以后,压豆腐之前,缸里的豆浆就成了水豆腐,也就是四川人所说
的豆腐
花。盛上一碗,放上一点酱油,就
可以吃
了。在我们那里,用
卤水点的
叫水豆腐,用石膏点的叫
豆腐脑
。 小葱拌豆腐。做好的大豆腐,弄一块放在盘子里,切上...
卤水点豆腐
的原理
答:
另外,值得注意的是,卤水的主要成分是盐卤,它在食品中不能大量摄入。因为盐卤中的电解质能使人体内的蛋白质凝固,过量摄入会有生命危险。因此,在制作豆腐时,我们必须精确控制卤水的用量。除了
卤水点豆腐
,有时也可以用石膏来
点卤
。石膏的主要成分是硫酸钙,它与卤水一样能使蛋白质发生凝聚。不过,无...
点豆腐的卤水
怎么做
答:
冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。3、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口
的豆腐脑
。4、调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的,也可在制浆时就加入糖 ...
做
豆腐脑
,无需
卤水
石膏,用什么东西10分钟就能凝固,还细腻嫩滑呢?_百度...
答:
【自制
豆腐脑
】做豆腐脑的原材料很简单啦,就是大豆,还需要一样关键物质,就是凝固剂。俗话说“
卤水点
豆腐”,传统的凝固剂就是卤水或石膏,但我们不用这2样,换成它效果更好。第一步、准备一碗黄豆,超市里黄豆才3元1斤,2元有6两多,也就是300克左右,够一家人吃。第二步、将黄豆放入碗中...
自己想做
豆腐
要怎么做?
答:
我们喝豆浆,有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖,豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐,不多会儿,碗里就出现了白花花
的豆腐脑
。酱油里有盐,盐和
盐卤
性质相近,也能破坏豆浆的胶体状态,使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗?豆浆点...
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