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小麦淀粉可以代替玉米淀粉
小麦淀粉
和
玉米淀粉
有什么区别
答:
主要区别有,提取不同、制作工序不同、用途不同,具体如下:一、提取不同 1、
小麦淀粉
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉。2、
玉米淀粉
玉米淀粉是从玉米中提取淀粉。二、制作工序不同 1、小麦淀粉 是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离...
我做肠粉没有小麦淀粉,
玉米淀粉可以代替小麦淀粉
吗
答:
2、做米浆:将粘米粉,
小麦淀粉
和
玉米淀粉
加水,混合搅匀,静置10分钟后搅匀。小提示:按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破,有弹性。3、摊肠粉:将浅盘刷油,多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来
代替
蒸锅,如果用蒸锅,就在锅中加水煮沸,把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。4、在浅盘中...
我做肠粉没有小麦淀粉,
玉米淀粉可以代替小麦淀粉
吗
答:
2、做米浆:将粘米粉,
小麦淀粉
和
玉米淀粉
加水,混合搅匀,静置10分钟后搅匀。小提示:按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破,有弹性。3、摊肠粉:将浅盘刷油,多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来
代替
蒸锅,如果用蒸锅,就在锅中加水煮沸,把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。4、在浅盘中...
小麦淀粉
和
玉米淀粉
有什么区别
答:
主要区别有,提取不同、制作工序不同、用途不同,具体如下:一、提取不同 1、
小麦淀粉
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉。2、
玉米淀粉
玉米淀粉是从玉米中提取淀粉。二、制作工序不同 1、小麦淀粉 是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离...
小麦淀粉
和
玉米淀粉
的区别
答:
而
玉米淀粉
是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。3、用途不同。
小麦淀粉
主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等。而玉米淀粉广泛应用于食品、工业、医药等加工制造。另外玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。
小麦淀粉
和
玉米淀粉
的区别
答:
2、颜色不同。
玉米淀粉
:原材料是是玉米,白色微带淡黄色的粉末。
小麦淀粉
:原材料是小麦,白色粉末。3、提取方法不同。玉米淀粉:将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。小麦淀粉:以小麦面粉为原料,在搅合机中加水50~80%,以40转/分的转速使面粉捏合成面团。
小麦淀粉
和
玉米淀粉
的区别
答:
而
玉米淀粉
是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。3、用途不同。
小麦淀粉
主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等。而玉米淀粉广泛应用于食品、工业、医药等加工制造。另外玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。
没有
小麦淀粉可以
用什么
代替
答:
小麦淀粉
作为一种常见的厨房原料,经常用于增稠、粘合和烘焙等用途。但是,对于那些需要避免或限制小麦成分的人来说,寻找
替代
品可能是必要的。在这种情况下,有很多其他的淀粉类型
可以
使用。其中一种常见的
代替
品是
玉米淀粉
。它是一种无味的白色粉末,与小麦淀粉类似,可以用于增稠汤、酱汁和甜点。它还可以...
小麦淀粉
和
玉米淀粉
的区别
答:
玉米淀粉
跟
小麦淀粉
都同属于淀粉的行列,并且在制作的过程中都需要经过比较复杂的工序制作而成,其中玉米淀粉需要经过蛋白质分离,而小麦淀粉则需要经过提取淀粉来制成。淀粉是植物体中贮存的养分,贮存在种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都
澄粉可以
用
玉米淀粉代替
吗
答:
澄粉
是
小麦淀粉
,小麦淀粉性质和
玉米淀粉
性质比较类似,都是谷类淀粉,一般
可以替代
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