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影响食品安全的化学性因素有哪些
食品安全
论文 800字
答:
我们在看到世界
性的
食品安全存在问题的同时,应明白我国食品安全法律体系所存在的问题和不足,各级有关政府部门应高度重视这一问题,进一步加强和完善我国的食品安全法律体系,与时俱进,这在当前尤为重要和迫切。二、我国
食品安全的
现状长久以来,关于种种劣质食品的报道几乎成了我们隔三岔五就能在媒体上看到的一个主要...
有关
食品安全的
问题,有5个。谢谢
答:
1浅议
影响食品安全因素
及防止措施 〔摘要〕随着国民经济的高速发展,国民生活质量的不断提高,人们要求吃得营养、安全;但从近年来媒体所披露的食品中毒事件却屡见不鲜。分析其
原因
,主要有微生物、
化学性
污染等对食品安全构成影响。如何防止“病从口入”,需要采取多方面的措施:提高食品安全检验科学水平;完善食品安全控制...
关于
食品安全的
资料
答:
食品卫生
食品的
污染源和有害物质 除极少数的食品原料含有某种天然毒素外,自然的食品都应是无毒无害的。但是食品在培育、采收、制备、加工、包装、贮藏、运输、销售直至烹食的一系列过程中,受环境和人为
因素的影响
,随时都有可能被有害的生物性、
化学性
物质或其他污物所污染。 食品的污染物根据使人体中毒反应的急剧...
食品安全的
小知识
视频时间 00:40
我国
食品安全
问题
有哪些
?
答:
二是问题
食品的
危害程度越来越深,已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的
安全
危害。过去只注意食品细菌总数,现在是深入食品内部的农药、化肥、
化学
品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽,从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看,犯罪分子...
在
食品安全
国家标准中用来反映腐败变质
的化学性
指标是什么
答:
食品
卫生标准中所采用的具有卫生学意义的指标一般可分为以下6类:(1)严重危害人体健康的指标:包括致病性微生物与毒素(如金黄色葡萄球菌毒素、黄曲霉菌毒素)、有毒有害
的化学
物质[如砷、铅、汞、苯并(a)芘]、放射性污染物等。对这类指标的制订必须有高度可靠的流行病学、卫生学以及毒理学方面...
食品安全
带来的危害
答:
化学
或物理
的因素
或食品存在的状况。
食品安全
危害包括过敏原。"危害"和"风险"不能混淆。对食品安全而言:"风险"是食品暴露于特定的危害时,对健康产生不良
影响的
概率(如生病)与影响的严重程度(死亡、住院、缺勤等)之间构成的函数。风险在ISO/IEC导则51中定义为伤害发生的概率与其严重程度的组合。
你认为水分含量对
食品
加工特性
有哪些影响
?
答:
所以,要控制食品中的水分活度,延长
食品的
保藏期。1、水分是食品的重要组成部分,是形成食品加工工艺的重要
因素
;2、水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的
影响
;3、水是引起
食品化学
变化及微生物作用的重要
原因
,直接关系到食品的贮藏和
安全
特性。
关于
食品安全的
资料
答:
掺假、掺杂、伪造的食品,一般应由工商行政部门处理。对
影响
营养卫生的,应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的
食品包括哪些
种类? 禁止生产经营的食品包括下列类别: (1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的; (2)含有毒、有害物质或者被有毒...
谁有
食品
质量管理-HACCP案例分析?
答:
应用HACCP原理,结合花生制品的生产工艺,从生物性危害、
化学性
危害和物理性危害三个方面进行,对每道工序中潜在的危害
性因素
及其危害程度进行分析。具体危害分析表见表1、表2。在危害分析的基础上,按照“关键控制点决定树”的方法,判断某个加工步骤是否有
影响
终产品
安全的
危害,是否可以采取措施加以消除,且在后面的加工...
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