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明胶和植物胶哪个好
卡拉
胶和明胶
的区别?是该买卡拉胶产品的果冻和果冻酒么?
答:
卡拉胶属于
植物胶
,从海藻中提取 而
明胶
属于
动物胶
,有分工业食品,一般食品用的使用动物骨肉,皮毛去熬制,而用皮鞋皮革等等去熬制的,明显不属于食品类范畴。
明胶
果胶卡拉胶琼脂的区别是什么
答:
区别:1、
明胶
是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体,食用明胶常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等,使得液态的食物凝固。2、卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶,是从某些红藻类海草中提炼出来的。3、琼脂学名琼胶,又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是
植物胶
的一种,是从海产的...
明胶
果胶卡拉胶琼脂的区别是什么
答:
区别:1、
明胶
是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体,食用明胶常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等,使得液态的食物凝固。2、卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶,是从某些红藻类海草中提炼出来的。3、琼脂学名琼胶,又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是
植物胶
的一种,是从海产的...
明胶和
卡拉
胶哪个好
答:
卡拉
胶
好。卡拉胶是一种食品添加剂,属于膳食纤维的一种,在制作食品时添加可以起到增稠、稳定、乳化的作用。由于制作卡拉胶的原材料是天然
植物
,如海洋红藻等,所以在符合食品制作的相关标准下应用,对人体没有危害。卡拉胶的使用方法:卡拉胶有多种用途。虽然它没有风味或营养价值,但它是一种有用的...
皮冻是如何加工的?
答:
最近,上海健鹰食品科技研究所推出了一种皮冻粉,完全可以克服上述缺憾,用料省、工艺简、耗时耗能少,皮冻无水析,韧性、弹性、硬度都比
明胶
皮冻强,制作不受气温限制,一年四季都可以生产,与肉骨头浑为一体,抖打难分。而且,这种皮冻中含有丰富的对人体有益的
植物胶
,可帮助排除人体内的有害物质,...
做皮冻的食用胶怎么放
答:
用大火把猪皮熬煮至八成熟烂,取出猪皮,尽量剁碎,再放回锅中,加入适量的食盐等调味品,小火熬煮成糊状,倒入盆内,冷却后即形成具有网状结构的固体。烹饪行业把肉皮经过长时间熬煮冷却后所形成的这种凝胶称作“皮冻”。 其二,用
明胶
为原料。明胶就是以肉皮加工制得的。因为猪皮中含有约79%的胶原...
如何挑选酸奶类饮品
答:
也有利乐包装预灌装的!原料预先装到高温消毒后的玻璃瓶中,再接种细菌,密封发酵。买到的时候感觉表面吹弹可破~喝起来口感顺滑~老酸奶是一类特殊的预灌装酸奶,添加了增稠剂(
明胶
,瓜尔胶,卡拉胶,琼脂等等),有些人很喜欢那种类似果冻的感觉,我个人不喜那种口感(才不会说是因为又贵又少~)...
琼脂和
鱼胶
还有
吉利丁
的作用有哪些不同?
答:
鱼胶
,和
吉利丁
他俩是一个东西都是从动物身上提取出来的的,这种东西一般凝结力比较强有弹性塑形一般,而琼脂它的塑形很好还很柔软。
胶囊和包衣几乎都是
明胶
做的 而明胶并不清真 我们穆斯林有合法的药物...
答:
非胶囊的药物也很多 完全可以替代 例如糖衣与薄膜衣的片剂。记得如果涉及生命不吃就活不了的,吃了也是无罪的。当然到要命的病也不能是吃药能好的了。最近看了一些资料,
明胶
是从猪牛的皮革里凝炼出的,我们真的无法确认是哪种材料,更无法保证其材质与工艺是否清真,所以我觉得不吃胶囊也有其他的药物...
卡拉胶 瓜尔胶 属于
明胶
吗?牛奶中看到有这两种胶
答:
卡拉胶、瓜尔胶不属于
明胶
,它们和明胶一样都是胶的一种。
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