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明胶和植物胶哪个好
皮冻高温怎样不化
答:
最近,上海健鹰食品科技研究所推出了一种皮冻粉,完全可以克服上述缺憾,用料省、工艺简、耗时耗能少,皮冻无水析,韧性、弹性、硬度都比
明胶
皮冻强,制作不受气温限制,一年四季都可以生产,与肉骨头浑的一体,抖打难分。而且,这种皮冻中含有丰富的对人体有益的
植物胶
,可帮助排除人体内的有害物质,...
果冻有哪些创意的神仙吃法?
答:
果冻作为一种广受欢迎的甜品,其主要成分是
明胶
或
植物胶
,通常含有水果香精、糖分和色素。虽然直接食用是一种常见的吃法,但果冻其实可以有多种创意和独特的食用方法,让这种简单的甜品变得更加丰富和有趣。1. 果冻冰棍:将果冻倒入冰棍模具中,加入适量水或果汁,冷冻几小时后,即可制作出自制果冻冰棍。
白凉粉和琼脂一样么?
答:
不是。白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。琼脂是
植物胶
的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。在食品工业中应用广泛,亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂,...
瓜尔胶是不是
明胶
?
答:
严格意义上来说,瓜尔胶都属于
植物胶
,而
明胶
属于
动物胶
但不排除别有用心的人骗人呵
生物标本
答:
维修 如果标本中的叶片脱落,可用毛笔刷胶水(
植物胶
)在叶背面,按照自然姿态贴好,阴干。枝茎断裂的要用醋酸乙烯胶粘贴,再贴上胶水纸。发霉和虫蛀的标本,用毛笔蘸95%酒精或10%福尔马林液洗刷,干后用毛笔刷除霉斑。台纸和盖纸破损的要调换新的。 移动标本,手脚要轻,不要翻转颠倒。入橱标本...
怎么做皮冻啊 要详细的拜托各位大神
答:
其二,用
明胶
为原料。明胶就是以肉皮加工制得的。因为猪皮中含有约79%的胶原蛋白,分子量约为30万,胶原蛋白被加热熬煮或被酸碱溶液水解,生成了一种分子量约为10万左右的高分子多肽物质,即明胶。明胶在遇热时,可以缓慢地熔化,形成流体状的溶胶,冷却后则又可再次凝结成凝胶体。所以,可以用明胶来...
棉花糖可以制作哪些甜品?
答:
棉花糖,又称棉花软糖或绵花糖,是一种以糖、
明胶
、蛋白或
植物胶
等为主要原料制成的甜品。它的口感柔软、轻盈,像棉花一样,因此得名。棉花糖可以用来制作各种美味的甜品,以下是一些常见的棉花糖甜品:棉花糖巧克力:将棉花糖与熔化的巧克力混合,倒入模具中冷却凝固,制成巧克力味的棉花糖。这种甜品既...
果冻有哪些创意的神仙吃法?
答:
果冻作为一种广受欢迎的甜品,其主要成分是
明胶
或
植物胶
,通常含有水果香精、糖分和色素。虽然直接食用是一种常见的吃法,但果冻其实可以有多种创意和独特的食用方法,让这种简单的甜品变得更加丰富和有趣。1. 果冻冰棍:将果冻倒入冰棍模具中,加入适量水或果汁,冷冻几小时后,即可制作出自制果冻冰棍。
如何挑选酸奶(如何挑选酸奶菌粉)
答:
通常挑选酸奶,要着重于生产日期,看生产日期距离购买日期当天的时间长短,一般来说两到三天之内最好。5、不要买到老酸奶的问题,前段时间闹出来的“老酸奶事件”,所谓老酸奶就是凝固型酸奶,也就是说在酸奶里面加入
明胶
、琼脂、卡拉胶等等
植物胶
就可以使液体的酸奶变为固体,使得酸奶的口感更好。2012年...
判断题:食品
明胶
作为一种增稠剂,广泛使用于
答:
我觉得不对。冰激凌中应该不含
明胶
。
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