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正宗老式面包的配料
老式面包的配料
及做法?
答:
高筋面粉 280克 低筋面粉 120克 糖 80克 酵母 4克 水 196克 鸡蛋 60克 盐 1克 黄油 48克 做法 将酵头原料混合均匀。放温暖处发酵至2倍大。发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到产生筋膜。基础发酵到2倍大。发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓...
经典
老式面包的
做法,经典
老式面包怎么
做好吃
视频时间 00:43
老式面包
做法
答:
老式的面包
做法 因为没有足够的时间,头天晚上所有的开胃菜原料都已经做好了。将发酵剂的所有成分混合均匀,然后发酵,室温冷藏一小时左右。(我用的酸奶有点甜,起子里没有糖。)第二天下班回家,拿出发酵好的面包,开始下一步。将发酵好的种子面团撕成小块,加入主面团的其他
配料
(黄油除外),揉至薄膜...
老式面包的配方
和制作方法
答:
1、酵头:高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。2、主面团:高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。3、将酵头中的原料手筷子混匀,盖上保鲜膜,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状 。(这个过程大概需要1个半小时左右,如果气温高,放室温...
80年传统
老式面包
做法,东北70年代的老面包做法大全
答:
7.通常,我们提到面包,大多会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。8.其实,世界上还有许多特殊种类的面包。9.世界上广泛使用的制作
面包的
原料除了黑麦粉、小麦粉以外,还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。10.有些面包经酵母发酵,在烘烤过程中变得更加蓬松柔软。11.还有许多面包恰恰相反,用不着发酵。12...
七八时年代
老式面包的
做法和
配方
答:
老式面包 老式面包,是许多人记忆中最为美好的味道。
老式面包的
松软真的是别的面包不能比的,一层层的拉丝,松软中带着Q感,面包放到二、三天味道还是一如既往的好。酵头材料:高筋面粉105克,低筋面粉45克,白砂糖12克,干酵母粉3克,水120克。主面团材料:高筋面粉105克,低筋面粉45克,白砂糖...
70年代的老
面包
怎样做
答:
酵头:
老式面包
面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克 主面团: 面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克、佐料: 盐3克、蛋39克、水33克 1、将酵头原料放在一起混匀后,放温暖处发至面团膨胀又回落,表面看起来下面似乎有大气泡涌动,轻挑起来听得到...
老式面包的
做法,天然酵种
老式面包怎么
做好
答:
- 准备食材 - ❤酵种❤高筋面粉 105g 低筋面粉 45g 糖 12g 水 120g 酵母 5g ★5个普通大小
面包
★ ❤主面❤高筋面粉 105g 低筋面粉 45g 糖 40g 无盐黄油 30g 鸡蛋 45g 奶粉 12g 水 27g 盐 0.75g - 步骤 - 1.将酵种原料全部混合,面包机“和面模式”...
老
面包怎么
做,中种老
面包的
超详细做法
视频时间 00:59
面包的
做法(
老式面包
)做法大全
答:
【主料】3人份高筋面粉(酵头)150克细砂糖17克低筋面粉65克水165克酵母(干)4克 【辅料】黄油50克融化的黄油5克高筋面粉(主面团)150克低筋面粉65克细砂糖67克奶粉17克盐5克 步骤1 将酵头原料混合均匀,放常温发至膨胀后再回落,内部呈蜂窝状 步骤2 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的...
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